Како да укуцате фазана у домаћинству?

Љубитељи једења дивље птице пре или касније се питају: "Како да отерате фазана?". Наравно, постоје посебно обучени људи за које је овај процес јасан и познат. Али како поступити за оне који се први пут суочавају са овим задатком? Хајде да покушамо да схватимо заједно.

Стандардна метода подешавања

Прво, морате запамтити да фазан има веома препознатљиву структуру од домаћих птица. Начин обраде ове деликатесе има своје нијансе. Они се морају узети у обзир да не би покварили труп. Постоји један стандардни метод за брање фазана код куће, што не би требало да буде тешко. Размотрићемо то.

Велика пера

Поступак чупања почиње уклањањем великих пера. Ако планирате да кувате целу птицу, уклоните перје са великим опрезом. Препоручљиво је извадити једно перо. Тежак посао је због чињенице да фазан има веома деликатну кожу. Код грубих трзаја може се оштетити, што ће отежати печење.

Да ли је могуће сипати кипућу воду?

Ако сте приликом иницијалне обраде котлова улијевали труп кипућом водом, онда у случају фазана то није случај. Једини изузетак су оне птице које су замрзнуте заједно са перјем. У том случају, топла вода ће помоћи да се постигне собна температура тела. Перје, које чврсто седи, уклањају се против раста косе, а оне које се налазе на врату - у правцу. Користите пинцете да уклоните мале длаке.

Довни лаиер

Ако се ослободите великих перја, наћи ћете слој длаке. Можете га се ријешити уз помоћ пјевања, користећи конвенционални упаљач или сличан уређај. Урадите све врло пажљиво. Преоптерећени, можете спалити кожу, што се не може урадити. Након ових једноставних поступака, труп се испере чистом водом. Ако се све ради пажљиво, птица се неће покварити и њен укус ће се сачувати.

Искусни ловци тврде да се пре-замрзнути фазан брже и лакше отплива.. Чињеница је да месо дивљих птица има већу густину него домаће. Замрзавање смањује задржавање влакана, чинећи месо тендером. Сходно томе, што се труп дуже замрзава, то је укусније.

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије