Најпознатије пасмине меса

Данас постоји много врста говеда. Месне пасмине бикова заузимају важно место у овој листи. Уосталом, висококвалитетно и немасно месо постаје све популарније. Стога узгајивачи одговорно приступају избору пасмине за узгој. Размотрите неколико познатих пасмина смера меса.

Херефорд

Пасмина је узгајана у КСВИИИ веку на територији округа Херефорд. У Русији су ти бикови у месној индустрији постали познати још од 1928. Међу расама говеђих меса, Херефордс су најпопуларније и често се срећу.

Одликују их високи ниво продуктивности, као и снажно тијело и лако прилагођавање различитим климатским стаништима. Одело има црвенкасту боју са белом главом и слабином.

Тежина се креће од 850-1000 килограма. Маса теле при рођењу је 30-35 кг, повећавајући се током године на четири стотине килограма живе масе. Тежина клања - 60-65%. Важно је напоменути да се добијено месо у кувању поносно назива "мермер" и сматра се једним од најукуснијих на свету.

Форма без држављанства и квалитет меса без губитка се преносе на генетском нивоу између генерација. Бикови су отпорни на топлоту и хладноћу, чиме се избјегава стагнација зими.

Схортхорн

Овај правац меса бикова такође долази из Енглеске. Пасмина је настала у КСВИ веку преласком холандске и локалне стоке. На територији Русије увезено је из прве половине двадесетог века.

Бикови Схортхорн имају лабав облик тела. Вуна се налази у разним нијансама: од бијеле до црвене. Одрасли мужјаци теже око 850-1200 килограма, рођени су са масом од 27-35 кг. Карактерише их велики дневни пораст, који понекад износи око један и по килограм.

Производња клаонице на високом нивоу, често досеже 70 процената. У бризи је прилично каприциозан и избирљив, али цијењен због своје меснатости и високе цијене.

Цхаролаис

Почео је своју историју у Француској и разведен од осамнаестог века. Изведен је из рада узгајивача на побољшању крем боје. Пасмине Сементхал и Схортхорн су учествовале у стварању ове расе.

Одрасли мужјак има импресивне облике и тежи 1000-1500 кг. Такве бројке не би требало да буду изненађујуће, јер при рођењу маса телади износи 60 килограма. Дневни раст почиње од једног килограма, тако да до ове године чупавац тежи око 500 кг.

Маса клања је 60-67%. Пољопривредници воле да узгајају ову расу, јер не захтијевају посебну пажњу и специфичне услове притвора. Карактеристична је касна старост акумулације унутрашње и поткожне масти. Због тога је месо мужјака невероватно нежно и здраво.

Абердеен-Ангус

Лансиран је у Шкотској и врло је чест у цијелом свијету. Ови бикови се најчешће налазе у Аргентини, Новом Зеланду, Канади и САД-у. Такође у потражњи у Русији и земљама ЗНД-а.

Упркос великој тежини, ова врста меса има веома компактно тело са дубоким, широким телом на ниским удовима. Мишићи животиње се развијају изузетно добро, што је савршено видљиво на фотографији.

Тежина одраслог појединца је 850-1050 килограма, рођена са релативно малом масом до 25 килограма. До одбића мајка добија и до две стотине килограма живе тежине, где је дневно повећање око 800 грама. Удео у трупу клања достигао је седамдесет процената.

Месо овог бика је врло сочно, прерано и има високе индикаторе квалитета меса. Да би добио мермерно месо, власник таквог бика мора да обрати дужну пажњу на простор за спавање и да животињи обезбеди обилну храну.

Салерс

Ова пасмина се узгаја у планинама централне Француске. Првобитно је разведен као погонска сила за рад у пољопривреди. У савременом свету, разведен искључиво за месом и цијењен због своје непретенциозности и умиљивости. Бикови се узгајају на пет континената, у 25 земаља.

Приликом рођења, тежите до 40 кг. За време одбијања од мајке достићи масу од три стотине килограма, без потребе за додатним мамцем. Дневна добит је килограм. Животиња има компактно тијело, слично правокутнику. Вуна на периметру има црвену нијансу. Принос на клање 60%.

Казакх

Казахстанска пасмина узгајана је у тридесетим годинама 20. века на колективним фармама земље Казахстана преласком казашке, калмичке стоке са гомилом Херефорд. Званично, њена историја је почела 1950. године.

Животиња има типично тијело. Главна боја одела је црвена, али са много белих површина. Посебност је у томе што је у љетњем периоду вуна кратка и глатка, а зими - дуга и на мјестима увијена.

Рана зрелост је карактеристична за ове бикове: за једну и по годину њихова тежина достиже 500 кг. Одрасли мужјаци имају тежину од 850-1000 кг, од чега је производња клања најмање 55%.

Калмик

Калмикска месна раса настала је пре 350 година из удаљених подручја Монголије. Узгајан је као резултат бројних експеримената за повећање квалитета стоке.

Бик има јаку, снажну, али симетричну конституцију. Боја длаке варира од црвене до црвене са бијелим нечистоћама. Животиње су добро асимилиране различитим културама хране, без губитка мишићне масе било у врућини или на хладноћи.

До две године, добијајући половину своје максималне масе, што је 750-900 килограма. Принос на клање износи 60 процената укупне тежине. Месо се сматра веома укусним и храњивим. Ова чињеница објашњава учесталу употребу ових бикова када се укрштају с другим пасминама како би се побољшала њихова учинковитост.

Загрузка...

Погледајте видео: Ovčara sve manje, cena mesa povoljna (Октобар 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије