Препоруке за квалитетно клање Буренки

Како убити краву? Ово питање постављају искусни и почетници сточари. Да би труп био погодан за даљу употребу, а сам процес је прошао без ексцеса, неопходно је да се овом питању приступи изнимно озбиљно. Припремили смо препоруке за вас које ће вам помоћи да пређете са теорије на праксу.

Клање краве

Ако ћете организовати клање краве, потребно је обратити пажњу на препарат. Да би се убила животиња требало би да има особа која има искуства у овом питању. Сваки случај клања је индивидуалан, тако да спонтано настале тешкоће нису искључене. Недостатак потребних вештина може да учини овај процес дугим и да изазове тешке патње у животињи.

Преглед дијелова крављег трупа

Препаратион

Прије процеса клања, крава се мора припремити ограничавањем животиње на храну 24 сата, ау води 3 сата прије смрти. Овај екстракт помаже у заштити меса од загађења које долази из гастроинтестиналног тракта, а такође олакшава процес уклањања коже и уклањања унутрашњих органа краве.

Предуслов за квалитетно клање је уравнотежено стање краве. Требала би се осјећати мирно и сигурно. Ако рудар видно показује своје узбуђење, онда животиња има осећај панике. Дакле, особа са слабом психом је боље да се заштити од таквог рада. Гледајући видео о томе како се клање стоке, схватит ћете сложеност овог задатка.

Стуннинг

Пре клања краве, она мора бити запањена како би се смањила патња животиње. Запамтите да омамљивање траје око десет минута, тако да морате да делујете јасно и хармонично.

Домаћи покољ

Важно је напоменути да у свакој клаоници, домаћој или комерцијалној, постоје различите методе и приступи клања крава. Примјери које смо навели су основни, али њихова имплементација може варирати.

Тачка вида у убијању буренка оружја

Да бисте извршили кућно клање, морате наћи удобно место, водећи рачуна о његовој стерилности. Следећи корак је проверити оружје за употребљивост и / или снагу. Можете ићи на два начина: убити или пуцати.

  • Оштрим покретом, пререзати врат краве оштрим ножем како би крв истекла. Покушајте да не ударите у кожу животиње кроз линију косе и побрините се да су главни судови сломљени.
  • Оружје треба да циља на фронталну тачку између очију краве, раздвајајући тело лобање на имагинарне линије. Да бисте извршили маневар, потребан вам је јасан вид. Понекад ниједна мета није довољна, ако метак не повриједи мозак. Запамтите да је кретање ногу објављено и даље функционише кичмена мождина и није знак живота.
Када се убија ножем, зарезати око врата

Комерцијално клање

Краве, које чекају судбину убиства, упадају у специјализовану оловку. Након студије, здрава крава одлази у биљку. Краве долазе на мобилну платформу. Електронски карусел ограничава хоризонте и радње крава, што вам омогућава да ошамутите животињу и кривите ноге. Најчешће, ударни пиштољ ради на компримованом ваздуху, или му је предвиђен кертриџ (као што је метак или лежај). Тако се пиштољ шаље на средину чела краве и једним додиром убија животињу.

Убијају краву са пиштољем

Имобилисана животиња спашава из фиксера и суспендована је од екстремитета лицем надоле. Оштрим ножем се пререже гркљан, пробија декомпресију, трахеју, једњак, омогућавајући да крв изађе.

Резање крава

Пре резања, уверите се да је сва главна крв стакло. Обично овај процес траје око десет минута.

Скиннинг

Прво што морате да урадите у животињи је да потпуно урежете уши, а затим изрежете кожу око усана и ноздрве на начин прстенастог облика. Ови резови се понављају око рогова и почињу да откидају кожу са тих подручја.

У почетку, кожа се уклања из главе, уклањајући цервикални рез на усне. Користећи рез између лобање и вратног пршљена, одсечите главу од скелета. Тело се помера на полеђини, подижући причвршћиваче за стабилност.

Скининг мртвих крава

Око ануса се прави кружни рез, исте манипулације се изводе са ногама. Са унутрашње стране екстремитета од кружног реза до уздужних резова.

Доње половице задњих ногу су одсечене скочним зглобовима, а предње половице карпалом. У почетку се кожа уклања из удова, врата, страна и грудне кости, постепено прелазећи у скротум или вимену и на преостале дијелове тијела.

Резање трупа

Помоћу сјекире, прсна кост се раздваја и из ње се издваја трахеја са једњаком. Једњак треба бити затегнут, тако да не пропушта садржај желуца. Надаље, урезана је трбушна шупљина кроз коју се извлаче одговарајући унутрашњи органи.

Резање трупла мртве краве

Срце извађено из прсне кости, плућа стављају стерилна јела. Након тога се ослобађају жучна кеса и јетра. Лешина, ослобођена утробе, прегледава специјалисте. Ако ветеринар није пронашао патологије, онда се врши резање дуж гребена. Готова половица се ставља у хладну кутију на дан за сушење.

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије