Смрзнута пилетина и њени филети: шта потрошач треба да зна?

Пилеће месо је најпопуларније међу потрошачима и то не изненађује. Прво, птица има мекано, сочно месо, а друго, то је прехрамбени производ без масти. Међутим, да би држали кокоши код куће и да сваки пут имате свеже месо на столу, немају сви прилику. А у продавницама нам нуде углавном смрзнуте производе. Како одабрати прави квалитет и свјежи производ за ваш стол, разговарајмо сада.

Смрзнути труп: суптилности одабира производа

Наравно, сви желимо да купимо свјеже и расхлађено месо живине, али није сваки регион могућ. Да би се пилећи трупови испоручили у интегритет и сигурност фарме перади, они одмах замрзавају своје производе на веома ниским температурама. У таквим условима, месо задржава све своје укусе и здраве квалитете. Али, нажалост, често овакви замрзнути пилићи често не долазе на наш сто. А грешка је, наравно, испорука и добављачи који не задовољавају ни температурне ни техничке прописе.

Савет # 1 - Паковање

Прва ствар на коју треба обратити пажњу је паковање трупа. Мора бити транспарентан да би могао да види изглед производа и да се не оштети. Такође, треба да садржи јасне информације о произвођачу, датуму производње, броју серије, условима складиштења, означавању класе.

Савет број 2 - температура

На амбалажи трупа треба погледати датум производње и податке о температури у замрзивачу. Ако нема сензора на истакнутом месту, онда морате да проверите код продавца. То је једини начин да се схвати да ли се одржавају захтјеви за складиштење. Рок употребе зависи од температуре:

  • 1-3 месеца - -8 - -5 ° Ц;
  • 3-6 месеци - - 14 - -8 ° Ц;
  • 6-9 месеци - -18 - -14 ° Ц;
  • око годину дана - -24 - -18 ° Ц

Што је рок трајања мањи, већа је вероватноћа да ће се купити природна пилетина без хемијских адитива и конзерванса.

Савет број 3 - изглед трупа

Дакле, пилетина треба да буде светла у боји, чиста, без оштећења и мрља. Лешина мора бити прописно утроба и ископана. Обратите пажњу на величину, сваки део треба да буде пропорционалан. Боја коже је или светло ружичаста или жућкасте боје, али не и сива. Није дозвољено цурење крви, хематоми, дислокације и сузе мишића.

Савет # 4 - лед

Смрзнута пилетина не би требала имати лед на површини. Ако видите комаде леда на лешини, то је сигуран знак да је температура поремећена, месо се отопило, а затим поново замрзнуло. У таквим производима губи се квалитет и структура влакана. Такође запамтите боју леда, треба да буде прозирна. Ако је облачно или са ружичастим нијансама - пилетина је поново замрзнута.

Савет број 5 - мирис

И последњи је мирис. Наравно, тешко је помирисати смрзнуту птицу, али то мора бити учињено одмах након што доведете труп кући. Још једном пажљиво прегледај све и помириши га. На најмањој сумњи или присуству необичног мириса свеже пилетине, вратите производ назад.

Одабир пилећег филеа

Пазите да не једете месо из поузданих продавница. Ако кувате јуху, онда увијек користите другу јуху, тако да антибиотици и друге супстанце које могу бити лоше за ваше здравље не улазе у ваше тијело.

Свежи филети који не садрже хемикалије треба да имају следеће особине:

  • суха површина;
  • без модрица и мана;
  • превелики (највероватније су такве птице узгајане на хормонима или је сам филет додатно обрађен са нечим);
  • чак и бледо ружичасте боје.

Не заборавите да такав производ треба складиштити у посебно опремљеним расхладним витринама и не више од 5 дана!

Погледајте видео: MC STOJAN - LETE PARE OFFICIAL VIDEO (Може 2019).