Чишћење свињског желуца код куће

У чланку ћемо описати како очистити свињски стомак код куће и како се ријешити неугодног мириса. Понекад се овај нус-производ назива трипе. Може се наћи у рецептима. Јела су прилично занимљива, иако нису уобичајена у дневном менију. Али после клања животиње и пре кувања ово тело мора бити пажљиво обрађено. У наставку је описано како га опрати и који ће алати бити потребни.

Лака припрема

После клања свиња и свиња пре сечења трупови морају да се утробе. Унутрашњи органи - изнутрице се једу. Ово је јетра (јетра, бубрег, срце, плућа) и стомак.

Потоњи код свиње је велики мишићни орган који се налази у абдомену. Желудац може да задржи до 9 литара садржаја до девет месеци старости.

Кутије су добро познате у кухању. Ово је славенско јело, и многе друге кухиње свијета. У неким земљама, чак и на божићном столу, можете наћи пуњени свињски орган са посебним пуњењем.

Стомак свиња је погодан за таква јела као што су браун, салтисон, хаггис. Обично се користи као контејнер који почиње са поврћем или другим пуњењем. То није тешко урадити због врећастог облика и великог волумена тијела. Обично се овај нуспроизвод не користи као засебна посуда.

Свињски стомак је веома хранљив и садржи витамине А, Е и групу Б. Постоји и супстанца која се зове арахидонска киселина (класа есенцијалних масних киселина). Има добар ефекат на мозак и штити слузокожу желуца и црева.

Ако узмемо у обзир калоријски садржај свињског желуца, онда има 160 кцал на 100 г.

Припремите љуску

Свињски стомак је орган састављен од мишићног ткива. Са спољне стране можете видети слој масти. У саставним деловима нуспроизвода налази се мембрана која га штити од оштећења. Неоспорно је да су свиње свеједи и да могу прогутати различите чврсте честице, као и производе који су испод стандарда. Због тога се сви унутрашњи органи чисте пре кувања.

Разговараћемо о томе како брзо и ефикасно можете обрадити свињски орган за варење код куће. Желудац свиња пре пуњења пролази кроз следеће фазе пречишћавања:

  • извана исперите темељно под текућом водом неколико минута;
  • након окретања потребно је испрати унутрашњу страну;
  • ножем или четком са меканом чекињом, уклоните слој масти, филмове, слуз и очистите све наборе унутар и изван органа;
  • ради бољег чишћења, нуспроизвод се може ставити у кључалу воду 10 минута и затим охладити;
  • очишћени орган треба да се натопи у сланој води (1 л воде, 15 г соли, 4 кашике сирћета 9%) током 5 сати.

Сирћетна киселина убрзава процес намакања свињског желуца. Поред тога, мишићно ткиво постаје еластичније и не подерује се када је напуњено пуњењем. После овог раствора, стомак се поново темељно опере.

Постоји и начин на који се очишћени трбух свиње не натапа у сланој води, већ се једноставно окрене према унутра и протрља сољу. У овом облику, требало би да буде до 5 сати. После тога, со се испере. Нуспродукт се ставља у раствор (1 л воде и 1 кашика соли и сирћета) 1 сат.

Након тога исперите водом. Требуцха се суши и може се користити за кухање.

Лош мирис и дезинфекција

Често се дешава да након намакања желуца у сирћету остане мирис киселине, па је веома важно да се након сланог раствора темељно испере.

Сенф има добра дезинфекциона својства. Третира свињски орган дигестије, када је већ прошао фазу намакања у раствору. Ово не само да дезинфицира, већ може дати будућем јелу оригинални укус. Понекад се користе и чешњеви чешњака.

Као опција, дезинфекција желуца свиње је замрзавање. Тијело је умотано у пластичну врећицу и стављено у замрзивач преко ноћи. Међутим, овај метод донекле погоршава квалитет производа, јер се мишићна влакна од смрзавања уништавају.

Ако се за време сечења или чишћења стомак раздера, може се зашити. Нанесите јаку нит и циганску иглу.

Темељито чишћење и обрада стомака свиња помаже да се избегне инфекција паразитима, који тамо често живе. Ни у ком случају не може се јести овај нуспроизвод, иначе постоји ризик од тровања.

Волите ли месне делиције? Прочитајте чланак "Брзо чишћење свињског језика".

Ако вам се свиђа чланак, ставите Лике.

Коментирајте и напишите рецензије о чишћењу свињског желуца код куће.

Загрузка...

Погледајте видео: Tinina Kucna Apoteka - Rozeta, Čuvar Kuce (Децембар 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије