О мршавој свињи

Чланак се бави леан свињетином. Ово је она која садржи најмање количине масти. Од дијелова трупа може се разликовати рамена, котлета, филе и филет. Генерално, месо и маст свиња - производ је популаран због укуса и чињенице да су животиње непретенциозне у нези, храни и брзо достижу тежину клања. Исто тако производи побеђују у цени. Скоро сваки део тела улази у храну. Размотрите шта имају корисна својства, колика је калорија и да ли има витамина.

Корисни производ

Свињетина је месо које се користи за кухање великог броја јела. У свом саставу има масноћа која се лако топи, дајући нежност и сочност. Месо и масни производи су пржени, кувани, печени, димљени. Ово последње је карактеристично за производ типа сланине.

У свињским труповима увек има дебљих комада и више мршавих. Размотрите делове који садрже мање масти:

  • Бундева је најмањи део свињетине и погодан је за сва јела, јер укључује све предности овог меса;
  • лопатица такође има добар укус и свестрану кухињу;
  • уситњено (лоин) има слој масноће не већи од 5 мм и најчешће се кува на отвореној ватри или пече;
  • Печеница се припрема са чврстим комадом или се реже на плоче, а погодна је и за ролне и котлете (садржи 4% масти).

У исхрани деце може се укључити и немасна свињетина. Брескета се донекле односи на оне дијелове који су дебљи.

Витамини и калорије

Мршаво месо садржи велике количине протеина. Наравно, постоји одређена количина масти, али у поређењу са другим деловима свињске половице, она је прилично безначајна.

У свињском месу можете пронаћи потребне витамине за здравље. Пре свега, то је Б12 и холин. Ту су и ПП, Б6, Б1, али у мањим количинама. Од елемената у траговима могу се разликовати селен, цинк, бакар и гвожђе. Макронутријенти су фосфор и калијум.

160 кцал на 100 г немасног меса. Од тога, угљени хидрати - 0 г, протеини - 19,4 г, и масти само 7,1 г. Горе наведени корисни елементи имају добар ефекат на људски нервни систем, метаболизам и имунитет.

Једење свињетине је превенција анемије. Поред тога, производ је у стању да обнови ћелије јетре и спријечи појаву тумора.

Леан свињско месо на асимилацији тела је на другом месту после јагње. Ако упоредите количину масти, онда је у таквој свињи мало више него код пилетине.

Месо је дебље

Најдебљи делови свињске половице могу се назвати шунка, врат, ребра, сланина. Наравно, не можемо заборавити на маст. Овај производ долази у облику слојева и може бити са малим слојевима меса.

Можете изабрати и удебљати. То је чврста поткожна маст, без снопова. Постоје докази да је масти мање штетне за срце од говедине. Поред тога, селен и арахидонска киселина штите организам од формирања ћелија рака и од старења.

Сви масни делови су пржени (укључујући и на отвореној ватри), пирјани, печени и обично се користе за велики број посуђа. Ови производи се могу назвати универзалним са израженим аромама свињетине.

Масни део свињетине, посебно када се пече, има висок садржај калорија. На 100 г износи 491 кцал. Од њих, масти - 49,3 г, а протеини - 11,7 г. Кухана фигура је мања, али само незнатно.

Најдебља свињетина садржи и многе корисне микро и макро елементе. Од њих се могу разликовати холестерол (корисно), засићене масне киселине, калијум, јод, магнезијум. Од витамина - Б1, Б2, ПП, Е.

Избор меса

Када купујете свињетину морате обратити пажњу на боју меса. Ако је светло, онда је свиња млада, а ако је тамна са жутом масноћом, онда је стара.

Свеже и квалитетно месо - густо и еластично. Филм и мирис не би требали бити. Ако га притиснете прстом, резултирајућа рупа се брзо поравна. Заститни производ ће имати ознаку притиска.

На добром свињском месу могу бити вене које личе на мермер. Масноћа у свежем месу треба да буде бела. Остале нијансе (крем, сива, беж) нису добродошле.

Бескрупулозни продавци могу освежити свињетину са раствором калијум перманганата. У овом случају нестаје неугодан мирис старог меса. Али маст мења своју нијансу и неће бити бела.

Такође вам препоручујемо да прочитате чланак "Растопимо свињску маст".

Ако вам се свиђа чланак, ставите Лике.

Чекају ваше повратне информације о мршавој свињи.

Погледајте видео: Arno - The First Victory Of Light (Август 2019).