Тајне кокошјих јаја: сазнајте тежину

Сваки пољопривредник који узгаја живину заинтересован је за пилиће високе продуктивности. Важно је не само број јаја, већ и њихов квалитет, на примјер, величина. На крају крајева, колико тешка примљена јаја зависи од тога у коју категорију спада и за колико се може сачувати. Чак и уз велики број положених јаја, корист ће бити мала ако имају малу масу. У овом чланку ћемо описати како сортирају и етикетирају производ, као и колико у просјеку има јаје.

Авераге веигхт

Пре него што се производ од кокоши пошаље у продавницу, он се сортира и обележи. То је учињено како би нам било лакше да схватимо колика је маса јајета и колико дуго је она срушена. Најчешће се могу наћи слова "Ц" или "Д" која се наносе на површину љуске или на врх паковања.

Ова писма су дешифрована као:

  1. Д - дијетална, по правилу, црвена ознака. Свежи производ који је лежао од момента рушења није дужи од 7 дана.
  2. Ц - табела, по правилу, плава ознака. Име сугерира да је производ дужи од 7 дана и да их имплементира у року од 25 дана.

Према томе, јаје са ознаком "Д", које се не продаје током периода његове примене, добија ознаку "Ц". Знајући колико тежи пилеће јаје, одређује се његова сорта, која такође има своју етикету. Да бисте то урадили, поред вредности слова налази се цифра од једног до три или одговарајуће слово, на пример, Ц1, Д1, ЦО, ЦБ, итд.

Да бисмо то разумели јасним примером, ставили смо податке о сортама у табели испод:

КатегоријаТежина, грПросечна тежина, гр
335-4540
245-5550
155-6560
О (селективно)65-7570
Б (највиша категорија)7580
Два жумањака80-

Коју категорију најчешће налазите у продавницама?

Полл
  • Ц3
  • Ц2
  • Ц1
  • Абоут (Изаберите)
  • У (највиша категорија)
  • Д (дијететски)
Учитавање ...

Из табеле је јасно да је тежина пилећег јајета са просјечном љуском 60 гр. Али у кулинарским рецептима најчешће се користи трећи разред, чија је маса 1 комад у просеку 40 грама. Пакет од 12 комада категорије Ц2, који се најчешће налази, тежи око 600-700 грама. А у килограмима, у зависности од сорте, може бити од 12 до 25 комада.

Стандарди других земаља могу се разликовати од наших. Тако се у Великој Британији производи који теже 50-60 грама сматрају средњим. А Аустралија их препознаје као веома велике, јер за њих средња категорија је само 43 грама.

Како се пилићи узгајају и како журе у великим биљкама, сазнајте више у занимљивом видеу канала тенгрине.

Без љуске

Ако је пољопривредник обично заинтересован за укупну тежину производа, онда је за потрошача важнија тежина једног очишћеног јаја. Тежина тврде љуске, односно љуске, је обично 10% тежине производа. Стога, израчунати масу јаја било које категорије без љуске није тешко.

Додали смо готове податке у табелу:

КатегоријаСхелл, грБез љуске, гр
3535
2644
1753
Абоут (Изаберите)862
У (највише)970

Љуска овог прехрамбеног производа није толико бескорисна као што се чини. Одличан је извор калцијума, па је корисно користити га као додатак исхрани. На фарми се може додати и храни за птице, као и користити у врту: оплодити земљиште на свом земљишту.

Сирова и кувана

Да ли је маса сирових и куваних различита? Ово питање често постављају они који су на дијети и пажљиво разматрају калорије. Пошто јаје у процесу кувања не сакупља влагу и не испарава, његова маса остаје непромењена. Треба само узети у обзир чињеницу да ће постојати различите вредности масе са чврстом љуском и без ње. Само у томе ће бити разлика у тежини између куваног и сировог производа.

Раставите тежину у деловима

Пошто постоји неколико варијанти јаја, маса жумањка и протеина је различита. По правилу, процентуално учешће протеина износи 55% укупне тежине, а жуманце 45%. Неки се веома плаше холестерола који се налази у овом производу, и то врло узалуд. Заиста, само једна трећина долази из хране, па чак иу овој трећини, холестерол жуманце заузима веома мали проценат. Осим тога, жумањак садржи многе витамине, фосфолипиде и корисне аминокиселине: лецитин и холин.

Жуманце и бела маса

Сада када је заједнички мит отклоњен, предлажемо да често укључимо здраву кухану, пржену или јаја у било којој другој форми у нашој исхрани. И да би сазнали колико протеина и жумањака садржи производе различитих категорија, предлажемо да прочитате табелу испод.

КатегоријаЖуманце, грПротеин, гр
31223
21629
11934
Абоут (Изаберите)2240
У (највише)2546

Занимљиве чињенице

Пре много времена, човек је припитомио птицу, научио је да добије јаја са високим хранљивим састојцима и дијететско месо. Од тада, око кокоши несилица су се састојале бајке, родиле су сујеверја и ритуали. Ево неких од најзанимљивијих чињеница забележених у историји индустрије живинарства:

  • једно јаје пилећег меса може досећи масу од 50 до 65 грама;
  • Украсне пасмине неких пилића обично носе средње или врло мале канџе. Тако, једно јаје малезијског серама не тежи више од 10 грама, а по величини је пет пута мање од домаће пилетине;
  • али један кубански слој може се похвалити гигантским достигнућима у дословном смислу. Једна копија у њеном квачилу тежила је око 148 грама;
  • напротив, пилетина из Папуе Нове Гвинеје имала је само 9 грама. Пољопривредници, без оклевања, појели су чудо;
  • у Енглеској је био случај када је било чак 5 жумањака за једну веверицу;
  • кокошја јаја могу варирати у боји: боја љуске зависи од врсте птице и боје перја, и потпуно је небитна за њену исхрану. Укус и састав производа апсолутно су идентични. Слојеви са белом љуском полагања сматрају се најплоднијим, па се њихов производ чешће може наћи на шалтерима продавница;
  • Још једна чињеница везана за боју љуске забележена је у Америци. Тако су фармери успели да узгајају такву врсту која се може носити жутим, плавим и зеленим јајима.

Загрузка...

Погледајте видео: Imamo i domaća prepeličja jaja (Децембар 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије