Како одабрати нож за клање свиња

Одаберите нож за клање свиња - тежак задатак који захтијева пажљиво проучавање његових карактеристика. Нерегистровани дефект може проузроковати неуспјешну операцију. Било је случајева да су оштрице остале у лешини, што је изазвало страшну бол животиња. У таквој ситуацији, адреналин је настао у телу, свиње су биле одеране са узице и истрошене док нису пале од губитка крви. Како одабрати добар алат и избјећи "крвави ужас", научит ћете читањем чланка.

Последице незнања и похлепе

Којим ће се ножем користити за клање свиња, можете предвидјети успјех догађаја. Обични кухињски хеликоптери никада не пристају за такав рад, чак и ако је њихова оштрица савршено изоштрена. Друго правило које сваки робот мора запамтити је да уређај за клање животиње не може бити јефтин.

Јефтини хевс ће вас изневјерити у најнеповољнијем тренутку (навели смо примјер такве ситуације горе), а то су тестирали десеци узгајивача који покушавају да уштеде на инвентару. Јефтине опције резача се брзо сломе, њихова оштрица ће ускоро постати досадна и распадати се, и неприкладно је радити с њима.

Што се тиче економске стране питања, покушаји да се уштеди новац на ножу ће бити праћени значајнијим финансијским губицима, будући да лоши квалитет прибора за јело може оштетити производ. Подсећамо вас на добро познату изреку: "шкртац плаћа два пута." У случају куповине јефтиног резача, ваша потрошња ће се још више повећати, јер ћете, након што прођете кроз све неугодности, и даље наручивати прави уређај за клање свиња.

Основе стварања квалитетног резача: не покушавајте да радите свој посао

Схватите да својим рукама нећете моћи направити квалитетан бодеж за клање свиња, макар само зато што у нормалним условима није могуће радити са висококвалитетним алатним челиком. Ови ножеви су израђени од нехрђајућег челика, а нож за њих може бити лист пиле, прилагођен за сечење дрва или метала.

Осим тога, у производњи метала морају се калцинирати, али конвенционалне пећи не дају потребну температуру за рад. Што се тиче оштрице, мишљења професионалаца у овом питању су подијељена. Први тврди да је мудрије изабрати нож гдје је нож на једној страни - из разлога властите сигурности на раду.

Друга група, напротив, не мари за сопствену безбедност и преферира да изабере оштрицу са две оштрице. Такав бодеж не штети месу, штеди кожу и не ствара велику количину крви. Али за руковање је потребна вјештина, због чега ову опцију користе углавном професионални робови, а не узгајивачи аматера.

Карактеристике ручке: материјали, монтажа, изглед

Одабир ножева за самотврдњивање свиња не би требало да има само ивицу, већ и због тога, од чега је направљена ручка. Једини прихватљиви материјал за израду ручке је дрво. Ако изаберете сечиво са пластичним дршком, онда у процесу рада може да вам искочи из руку због нагомилане влаге.

Други критеријум при избору ножа је причвршћивање ручке на нож. Важно је да челична трака буде у потпуности унутар рукохвата, а не пола или трећине дужине. Ако не следите ово правило, онда са непажљивим покретом, ручка ће се сломити и остати у руци, а сечиво, у најбољем случају, једноставно ће постати неупотребљиво.

Ручка се не може једноставно залијепити за нож, резултат - рано бескорисно средство. Због тога је ручка фиксирана на нож са специјалним ексерима, чинећи ту ствар поузданом и издржљивом. Али најважније је изабрати практичан и једноставан дршац без завршне обраде. Бојење у облику животиња или инлеја је за сабирне ножеве, а не за радни алат.

Правила избора

Ако тражите савршен нож за клање свиња, онда га лично пратите до продавнице. Узимајући алатку у длан, схватит ћете да сте пронашли модел који вам највише одговара. У овом случају, ручка ће бити наставак руке, тако да у процесу резања нећете осјетити нелагоду и лако се носити с послом.

Али, осим практичности, пазите да је сечиво сигурно причвршћено у дршку и да не виси када се крећете.

Што се тиче величине, дужина сечива се сматра оптималном 18-20 цм, али је дозвољено 15 цм, у зависности од врсте клања. Ширина ножа - 3-4 цм, величина ручке је 10 цм или више - питање је у вашој удобности. Међутим, мање димензије инструмента једноставно неће дозволити рез или убризгавање.

Немојте бирати дебели нож - оптимално, 2 мм. Због ове величине нож брзо пролази кроз тканину, достижући срце. Дебље сечиво може ухватити жице и заглавити се у трупу. Осим тога, велики сечиво оставља дуге ране, од којих тече много крви.

Опције алата: специфичност и карактеристике

Трупови свиња, условно, су подељени у 4 фазе, а сваки захтева свој алат. Зато, пре него што извршите клање, припремите следеће ножеве:

  • хрскавичну кост;
  • бодљи;
  • резање;
  • свееп.

Први се користи за уклањање хрскавице и малих зглобова. Облик његове оштрице је благо закривљен, а ширина му је 4-5 цм. Говорили смо о оштрици чувара, подсећамо само да би оштрица требало да буде светла и савршено равна.

Ако убијете свињу са ударцем у срце, онда одаберите ножеве са дугом оштрицом - више од 20 цм. Када ударите ударац у врат, онда можете радити са оштрицом од 15 цм.

Да бисте одвојили кожу, поставите кратке танке ножеве, не веће од 15 цм. Али бодеж за скидање коже је боље одабрати не тако оштро, од црног метала. Његова дужина варира од 15 до 20 цм, а дебљина око 1 мм. Ако купите нож краћи, то ће бити незгодно радити с њим, а оштра оштрица ће само оштетити кожу.

Абоут акес

У клаоницама се користи савремена опрема, коју ћемо вам рећи у чланку "Технологије и методе клања свиња". Али у малим приватним фармама у ту сврху користе се не само специјализовани ножеви, већ и сјекире. Овај алат је посебно популаран код почетника који се плаше нестанка и не пробадају свињу једним ударцем.

Наравно, одлучујући се за сјеме за клање, требате отићи у специјализирану радњу и купити професионални алат. Карактерише га модификовани облик, јака секира и ширина сечива од око 25 цм.Чак и ако касније почнете да користите ножеве за клање, сјекирица ће вам бити од користи приликом сечења трупова, тако да то неће бити бескорисна инвестиција.

Ако из неког разлога нисте могли наћи такву сјекиру, онда можете користити уобичајене месарске моделе. Главна ствар је изабрати алат са најширом оштрицом. И запамтите да уобичајена секира за сецкање дрвета није нешто што треба користити приликом клања.

Тоол Типс

Радећи са алатима, разумећете много нијанси о којима искусни фармери обично не причају, сматрајући то природним. Међутим, због непознавања одређених тренутака, почетници често покваре алат, што доводи до великих финансијских губитака. Данас желимо са вама подијелити неке тајне.

Прво, никада не користите топлу воду за испирање ножева и секира - ово је лопатица. Али немојте се бојати користити детерџенте - то је потпуно сигурно. Друго, не остављајте влагу на инструменту - то доприноси пропадању метала. Треће, уређаји за резање не би требало да се складиште у покривачима, као што се уобичајено верује, већ у науљеној тканини.

Друга важна ствар: ножеви и сјекире за клање су наоштрени у два сета. Прва је обрада на специјализованим машинама за брушење, друга је ручно брушење шипке. Ако немате своју машину за брушење, онда ће алати морати да се носе у радионицу.

Понекад чак и безначајни подаци на први поглед могу бити корисни, стога свакако напишите у коментарима све што мислите да је важно и потребно.

Причајте о вијестима и тајнама свијета стоке пријатељима и колегама тако што ћете поновно објавити чланак.

Погледајте видео: NAJBRZI mesar na svetu Cveta (Август 2019).