Како убости свињу у срце

Да бисте брзо дошли до праве тачке када убодете животињу, морате бити у стању да јасно одредите где свиње имају срце. То је о томе и говори у чланку. Рећи ћемо како пронаћи ово важно тијело, које алате користити за клање и како поступати у овом тешком поступку. Штавише, потешкоћа лежи не само у физичком плану, већ иу психолошком. И запамтите да фризура захтева концентрацију и пажњу.

Одредите дан: сезонске и физиолошке критеријуме

За почетак, како изабрати прави дан за клање свиње. Запамтите да што је хладније на улици, то ће бити удобније радити. Из тог разлога, зими, не постоји фундаментална разлика када се животиња пробада. Љети је боље да се ради ујутро, када топлота није достигла врхунац.

Киша неће ометати ако постоји просторија за покривање кланица. У супротном, поступак треба одложити. Што се тиче саме свиње, препоручује се да се узме у обзир њена тежина и физиолошко стање. За сваку пасмину, која се узгаја у дому, постоји тежина у дубини. На пример, за велику белу свињу је 150 кг, а за вијетнамску вислобрјухои 75-80 кг.

Са физиолошке стране, препоручује се да се не означава клање свиња током периода сексуалног лова. Тада тело свиње излучује прекомерну количину хормона, што смањује квалитет меса животиње и чини рад неделотворним. Боље је да прође око 10 дана од краја "гулкија", онда можете добити најсавршенији производ.

Припрема: преглед, храњење, прерада

Пре него што вам кажемо како да правилно убијете свињу ножем у срцу, отворимо неколико тајни везаних за припрему стоке за клање. Окупљајући се за продају меса, покажите свињу ветеринару пре убијања. Одлучујући да задржите производ сами, не можете наручити инспекцију.

12 сати прије клања забрањено је хранити свињу, али у води није потребно ограничавати животињу. За то постоје два разлога: празна цријева неће покварити месо и много је лакше намамити свињу из амбара мамећи храну. Не заборавите испрати животињу топлом водом - то ће смањити број клица и допринијети продужењу вијека трајања трупа.

Већина проблема при клању јавља се у фази уклањања појединаца из пера. Ако свиња није раније била изван својих граница, онда га она сама неће напустити. Сваки звук споља ће уплашити животињу, баш као и ти, почети да вуче. Разумније је покрити свињску главу дебелом крпом и полако је извадити из машине. Али запамтите да је журка лоша помоћница у сваком послу.

Припрема алата

Данас говоримо о томе како убости свињу у срце. Приликом припреме алата, фокусираћемо се на инвентар, погодан за ову методу клања. Пре него што животињу извадите из машине, припремите следећу опрему за рад:

  • пламеник или резач гаса;
  • јак коноп;
  • канте;
  • тканине или газиране салвете;
  • оштрица за убод;
  • обични нож;
  • а ак.

Када се крмача закоље код куће, најважније је изабрати квалитетан нож за посао. Како да изаберемо алат и како би требало да буде, рекли смо у чланку "Који нож изабрати за клање свиње." Само се сећамо да је у случају могућности убијања животиње ударцем у срце потребно двоструко оштрице.

Његова дужина зависи од величине свиње, али по правилу износи 22-25 цм. Дебљина ножа 2-3 мм. Обратите посебну пажњу на чињеницу да сечиво пролази дуж цијеле дршке. Ово је важно, јер у супротном се нож може сломити у кључном тренутку. Сама ручка би у идеалном случају требала бити дрвена, како не би клизила у процесу клања.

Што се тиче лампе или резача гаса, уређаји се користе за печење трупова свиња. Крв се сипа у канте током операција крварења или се унутрашњост савија. Други нож се користи за скидање коже, а сјекиром се гасе густе кости животиње након клања.

Све детаље о овоме прочитајте у чланку "Како убити свињу".

Припрема локације

Приликом клања прасади код куће, потребно је припремити посебно мјесто - импровизирану клаоницу, гдје ћете послати свињу за убијање и резање. Наравно, специјална опрема се инсталира на специјализованим локацијама, али све можете сами.

Изаберите покривену собу, удаљену од свињца. Унутра се поставља хоризонтална шипка у облику слова У, висока око 2 м. Овјесите куке на горњу траку јаким појасевима - овај дизајн ће вам помоћи да искрвите свињу. Покријте под прије клања са сламом или пиљевином да бисте их покупили након посла и ријешили се трагова крви.

Поред хоризонталне траке направите резни "стол". Може се израђивати од дрвених палета, старих металних врата или само полагати густу канту. Припремите широк пањ за резање трупла животиња. Али, има смисла да се то ради ако се клање свиња врши редовно.

Једнократно клање може се извршити и на парцели, тако што се на под стави свиња и удари. Главна ствар - уредити "подиј" на такав начин да крв тече из ране.

Објашњење Фазе

Говорећи о томе како убити прасад, вреди објаснити све кораке поступка. Стока се састоји од 4 основна корака:

  • вожња до кланице;
  • фиксација;
  • клање;
  • крварење.

Рекли смо да са првом ставком могу бити потешкоће и рећи како да их решимо. Још једна могућност да се намами свиња је да се из хране избаци траг. Што се тиче фиксације животиња, хајде да причамо о овоме касније, а сада погледајмо како ударити у срце ударцем.

Одредите регију свињског срца - леву страну грудне кости, између 3 и 6 ребара. Осећајте се за ову зону и пронађите место где можете да осетите туче. У овом зглобу срчани мишић и грудни зид морају бити погођени. Ударајте брзо и јасно, возите нож до пуне дужине сечива.

Ако је нож ушао исправно, осетићете талас. Оставите га у лешини док се грчеви не зауставе и свиња коначно нестане.

Наравно, процедура за почетнике са психолошке тачке гледишта је веома компликована. Ако мислите да се не можете носити, контактирајте искусног рудара. Гледајући његове акције, можда ћеш следећи пут моћи сам.

Варијанте фиксирања трупа

Да би се произвео покољ свиње, да би се избегли проблеми, прво треба да се имобилизује животиња, посебно ако је велика. Дајемо три опције како да то урадимо и да вам испричамо о и за и против.

Први начин везања свиње је резање: петља за уже се баца на задње ноге вепра и повлачи преко супротног краја ужета у смеру лијево-горе. Када животиња падне, притисните је на земљу. Минус метода - за имобилизацију свиње ће требати 2 особе.

У другој варијанти, предње и задње ноге су привезане за свиње пре клања, а након тога се покуцају у страну и непомично се задржавају. Плус - потребан је један помагач, минус - тешко је одвратити животињу да би добро повезао удове.

Трећа опција - виси са пречке - користи се на фармама где је већ постављена хоризонтална шипка за клање. Свиње су увијене ноге, крај ужета бачен преко пречке, затегнут на жељену висину и осигуран. Од предности - недостатак асистената. Минус - за затезање хоризонталне шипке 250 кг живе тежине је прилично тежак посао.

Поступак крварења: потребе и особине

Крв у месу може покварити производ, учинити га неукусним и смањити квалитет, чиме се значајно обезвређује. Стога, приликом убадања свиње, не заборавите да крварите крв из трупа како не бисте упропастили посао.

Крварење се изводи отварањем каротидне артерије код свиње. Али када прободе свињу у срце, крв се накупља у трбушној шупљини животиње. Неопходно је уклонити га одатле приликом отварања, користећи салвете, завоје или чисту крпу.

Поступак крварења не траје више од 5 минута. Немојте више држати свињу, тако да ћете само продужити време, али нећете постићи најбољи резултат. Док артерија животиње испушта крв, ставите канту у рупу. То се ради како се не би оставила крвна локва након клања. Али узгајивачи свиња користе сакупљену крв да би направили крваву кобасицу.

Посебне карактеристике убијања свиње

Главна разлика у клању дивљих свиња - маса. Када их убодете, а не свиње, запамтите ово. Ако можете да користите једног помоћника да убијете свињу, онда је боље убити вепра са два снажна радника. Без тога не можете држати животињу у стационарном положају.

Немогућност потпуног имобилизирања вепра прије клања доводи до чињенице да у тренутку када убодете срце, животиња може избити и нож ће проћи на погрешном мјесту. Ударац се наноси максималном снагом, иначе кожа не може бити пробушена. Вепар може сломити ужад ако не израчунате њихову снагу.

Друга важна тачка у клању дивљих свиња - одрасли се кастрирају пре него што се пошаљу на клање. Поступак се спроводи најкасније 2 мјесеца прије одабраног датума. То је због чињенице да мушки полни хормони, улазећи у крв, кваре производ. Месо смрди и добија непријатан укус.

Карактеристике при раду са бочицама за млеко

Свињска свиња је животиња која је у распону од око мјесец дана до одбића од крмаче (2-2,5 мјесеца). У пракси, горе наведене препоруке за клање одрасле свиње користе се и за мале свиње. Очигледна разлика, као што је то случај са нерастом, је само у маси.

Упутства о томе како убити мале свиње дата су у чланку "Како клати прасад", а ако радите са овом старосном категоријом животиња, препоручујемо да је прочитате. Ако само повремено клате, онда само слиједите опћа правила.

Једина ствар коју треба запамтити је да можете само клати само прасад тежине мање од 20 кг. Ако маса свиње премашује ову линију, позовите помоћника да држи животињу на једном месту. Не прецењујте своју снагу, јер то може ићи бочно.

Мале прашчиће тежине 7-10 кг често се фиксирају на обичној столици. Помоћник у овом случају не боли да држи свињу током клања. Не захтева превише снаге и нож може бити много мањи. Довољно је оштрица дужине 15-18 цм, јер је ваш циљ - доћи до срца. Одредивши своју локацију, храбро убодите у жељену област оштрим покретом.

Накнадне акције су сличне онима које су горе описане. Нож који пулсира у рани говори о тачности ударца. Можете га извући тек након што се потпуно заустави дисање.

Ове инструкције можете сачувати за рад са свињама, ако кликнете на дугме "маке репост".

Пишите коментаре на текст, комуницирајте са читаоцима нашег сајта.

Загрузка...

Погледајте видео: Minecraft Eps - KillSwitch Gaming (Децембар 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије