Како се свиње могу заклати код куће

Веома је тешко за сточара организирати покољ свиња код куће. То треба обављати компетентно и брзо, како се животиња не би напрезала, што се огледа у укусу свињетине. Постоје многи начини клања које професионалци користе. Међутим, у условима мале фарме, вредно је да то урадите сами да бисте смањили трошкове. У чланку ћемо говорити о неким правилима и методама овог процеса.

Најбоље време за клање свиња

Код куће, узгајивач свиња бира најпогодније вријеме за клање кућних љубимаца, фокусирајући се на доступност хране и просторије за држање одраслих животиња. Најчешће се планирани клање товних прасади, претворених у велике и јаке свиње, спроводи у касну јесен или рану зиму.

До овог тренутка, већина власника малих сеоских домаћинстава понестаје сточне хране, а 8–10-месечне прасад, које су достигле тежину од 120–160 кг, не могу се уклопити у оловке које су им постале блиске. Поред тога, скоро почетак хладног времена захтева од свиња да обезбеди грејање свињца, што је у данашњој реалности веома скупо задовољство.

Други разлог за зимско клање је нагло растућа потражња за свињским месом у децембру, која је веома популарна на тржиштима иу малопродајним ланцима.

Припрема за клање у лето

Понекад је потребно клање свиња у љето или јесен, много прије планираног клања. Најчешће то може бити због почетка породичног одмора или прославе, или примитка врло профитабилне наруџбе за испоруку свињског меса.

Ако је једна од предности зимског клања свиња код куће одсуство инсеката и муха које сишу крв, онда у летњем периоду могу изазвати озбиљне неугодности.

Када се припрема за процес у дворишту, власник мале фарме мора пазити да створи привремену сенку. Да бисте то урадили, направите кров од дебеле тканине која не преноси сунчеве зраке.

Запамтите да свиње било које старости негативно реагују на јаку светлост и дефинитивно ће постати нервозне, спречавајући вас да их правилно и брзо закоље.

Да бисте се ослободили мува, можете користити фумигаторе и електронске уређаје који се користе за одбијање инсеката.

Данас ћемо вам рећи како да заклањате свињу код куће у било које доба године, а да не изазовете додатну муку животињи, као и да се не доведете у нервозни стрес.

Међутим, ако одлучите да све урадите сами, онда не би било штетно да прво посматрате рад искусног рудара. Рећи ће и показати како правилно клати одрасле свиње, крмаче или прасад. Што се тиче овог другог, детаљно описујемо један од начина клањања младих у чланку “Како правилно заклати прасад”.

Старосна обиљежја клања свиња и свиња

Код планираног клања товљеника и свиња, као и појединачних крмача и крмача, фармер пажљиво припрема сваку животињу за ову процедуру. Ако свиње и кастриране свиње које нису стигле у пубертет никада не наиђу на посебне проблеме, онда прерано закољавање одрасле свиње и зрелог вепра може дати велику количину меса, које ће због специфичног мириса бити непогодне за људску потрошњу.

Месо зреле свиње је засићено високо токсичном супстанцом - скатолом, који има изузетно неугодан мирис, а сама структура свињског меса је веома тешка. Дакле, најмање 3 мјесеца прије планираног клања таквих свиња, потребно је кастрирати.

Слична је ситуација и код појединачних свиња, у којима период лова почиње у интервалима од 18-21 дан. Ових дана свињско тело је засићено хормонима. Месо има осебујан мирис и тешко га је продати на тржишту.

Најбоље је организовати покољ беспослене свиње не раније од 10 дана након завршетка лова, када је тијело потпуно очишћено од штетних супстанци.

Правила за припрему свиња за клање

Најмање 12-24 сата пре планираног клања, свиња било ког узраста и пола је потребна да би се ограничио приступ храни. Да животиња не доживи стрес, најбоље је да је неколико дана пре тога стави у засебну оловку, на коју ће се постепено користити и бити мирна.

Чишћење цријева од отпадних производа играће важну улогу у резању трупа. У гастроинтестиналном тракту свиње живи велики број различитих микроорганизама који, ако случајно ударе у месо, могу покварити његов укус и скратити рок трајања.

Најмање 3-4 сата прије клања, свиња престаје давати воду. То му омогућава да очисти мокраћну бешику, која се може оштетити приликом накнадног резања трупа.

Запамтите да улазак свињског урина у месо одмах квари његов укус, а неугодан мирис се не може потпуно уклонити чак и након поновног прања у чистој води.

Припрема кланице и неопходни алати

Локалитет припремљен за клање свиња треба ставити у двориште, изван линије видљивости других животиња. Требало би да буде простран тако да истовремено може да стане одраслом вепру, достигавши тежину од 300-350 кг, као и рудар и 1-3 његовог асистента.

Ако одлучите да користите услуге професионалца за клање свиње, онда можете бити сигурни да ће са собом донети сва потребна средства.

Иначе, потребно је припремити јаке ужад, маљ за омамљивање свиње, резервоаре за сакупљање крви, топлу воду и оштро оштар нож са дужином ножа од 18-22 цм. Челична мрежа треба да иде од врха ножа до краја ручке.

Одмах припремите дрвени штит, на којем ће лежати свињска половица за вријеме брушења, уклањања прљавштине и стрњика, као и резања. За то су савршена врата од штагља или било који други објекат који је уклоњен са шарки.

Начини клања свиња код куће

Узгајивач свиња има најмање проблема приликом планираног или раног клања свиња које нису навршиле 6 мјесеци живота.

Правила клања за млечне свиње омогућавају употребу столице или малог стола на који се може ставити мала животиња тежине 10-15 кг.

Код куће се користе разне методе клања свиња, од којих су главне:

  • прецизан убод ножем у врату са оштећењем каротидне артерије или југуларне вене свиње, и накнадна смрт од губитка крви;
  • убадање леве груди са оштећењем срца и смрт од унутрашњег крварења.
  • прецизно снимање ватреног оружја у срцу или лобањи;
  • користити јак струјни ток.

Прве две методе детаљно разматрамо у чланку "Како можете заклати свињу".

Посљедње двије методе сматрају се варварским и не препоручујемо их код куће.

Најбоље је убити малог прасета тако што ћете резати његову каротидну артерију или југуларну вену око врата. Ако сте припремили посебну пречку, онда се тело може објесити на њега задњим ногама са спуштеном главом.

У року од 6-7 минута, сва крв тече у замењени контејнер, а потпуно бескрвни труп је веома лако изложити катрану и накнадном резању.

Ниједан помагач не може

Данас ћемо вам рећи како је заклана одрасла самохрана свиња, има велику снагу и унапријед се осјећа опасност. Често су то одбачене свиње старости 4-5 година и тежине 120-250 кг. Превазилажење такве животиње је веома тешко, тако да ће вам свакако требати помоћник, или чак два или три.

Готово је немогуће намамити велику животињу на мјесто за клање, тако да се од рудара тражи да буде лукав. Да бисте то урадили, ставите велику канту на главу свиње, или баците комад светло-чврсте тканине преко њега.

Желећи да буде слободна, свиња почиње да се удаљава, а фармер само треба да га усмери у правом смеру.

Да бисте смирили уплашену животињу пред собом, можете да ставите корито са храном, и док свиња похлепно једе, асистент мора да стави петљу јаког конопа на десну ногу. Након тога, он трза животињу на десну страну са оштрим трзањем, а рудар даје прецизан ударац врату или срцу. Због велике величине и сложености полагања свиње на посебној платформи или столу за резање, ова метода је најпожељнија. И да би се одупрла свиња, наравно, лакше заједно.

Како убити вепра код куће

Покољ одрасле неутралисане дивље свиње код куће је изузетно тежак задатак, с којим се ни јаки мушкарци не могу носити.

Ходање вепра, тежине око 250-350 кг, има невероватну снагу и изузетно је агресивно. Ако осећа опасност, може изазвати озбиљне повреде и повреде кланичара и његових помоћника.

Такве животиње се најбоље заклању у кланицама са великим свињогојским комплексима. Ту су вепрове еутаназиране са угљен-диоксидом или омамљене струјањем струје, а затим искрвављене резањем каротидне артерије и југуларне вене.

Код куће, пиштољ за омамљивање користи се за омамљивање велике животиње или је тешко удари чекићем на чело, мало изнад очију. Запањен и несвјестан свиник заклан искључиво ножем у срцу. И све до своје смрти, требало би да га држе рудар и 2-3 његова помоћника.

Неки пољопривредници користе друге методе клања, које сматрају практичним и практичним. Они могу убити вепра из ватреног оружја тако што га пуцају у срце или главу. Или користите снажно испуштање струје високог напона која парализира активност срчаног мишића.

У оба случаја, вепар се осећа јаким болом и производи тестостерон, а квалитет свињетине се смањује. Као што смо већ рекли, такве методе код професионалних узгајивача свиња не сматрају се хуманим и не препоручујемо их.

Само клање свиње

Ако живите у удаљеном подручју и немате прилику да позовете асистента, можете сами обавити покољ велике свиње, припремајући се за ту посебну машину.

По правилу, на висини од око 2-2,5 м, поставља се чврсто постављена пречка са блоком, која омогућава чак и особи која нема велику физичку снагу да лако подигне животињу изнад земље, тежине од 100 до 250 кг.

Такви механизми се користе у индустријским кланицама и прво се можете упознати са принципом њихове опреме. Биће неопходно само прилагодити машину за клање свиње у условима ваше економије у дворишту, користећи масивна дрва или металне конструкције да би је направили.

Након што је на мјесто клања намамио свињу, на стражњим ногама се увлаче петље јаких ужади, након чега се животиња уздиже изнад тла. Узгајивач свиња треба да, без губитка времена, пресече своју каротидну артерију или југуларну вену и замени посуду за прикупљање крви.

Декларисање и резање могу се вршити у суспендованом положају или спуштањем свињске половице на посебан дрвени под.

Ставите класу ако је чланак занимљив и користан за вас.

Реците нам у коментарима који начин клања свиња код куће, по вашем мишљењу, је пожељнији.

Загрузка...

Погледајте видео: Neuspješan udarac svinje u glavu Unsuccessful shot a pig's head (Октобар 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије