Када могу да исечем свињу

У овом чланку ћемо говорити о погодном времену за клање крмача, као ио томе када можете одрезати свиње, ако излазе. Ситуација са нерастом неће бити занемарена. Уосталом, да би се добили квалитетни производи, потребно је узети у обзир сва физиолошка стања женки и мушкараца. Чак је битно шта једу пре овог процеса. У супротном, месо или маст могу постати неугодни по укусу.

Женско ходање

У телу животиња периодично се одвијају различити физиолошки процеси. Да укључимо, на пример, период "лова" у женки. Њен пубертет почиње 4-6 месеци. На то указују знаци као што су повећање телесне тежине и гениталних органа, почетак цикличности. То значи да ће у одређеним интервалима свиња бити у топлоти (отприлике свака 3 седмице).

Да бисте тачно рекли колико дана шета свиња, треба да опишете њен читав циклус. Укључује периоде:

  • узбуђење (3-5 дана);
  • лов (2-4 дана);
  • мирно (око 6-10 дана);
  • одмор (14-16 дана).

Проток почиње дан прије лова, из гениталија се излучује прозирна слуз. Више о томе прочитајте у чланку "Колико дана ходају свиње".

За клање, женка се шаље у тежини од 100-110 кг, али понекад се то ради када тежи 50-60 кг. Обично у то време млади раст већ хода, пошто је стигао пубертет.

Сада, директно, да ли је могуће резати свињу током еструса. Током овог периода, она има хормонални талас. Значајно мења квалитет меса, чини га неукусним. Најбоље вријеме за резање свиње је 7-10 дана након лова. Током ових дана, сексуални хормони се враћају у нормалу, јер имају снажан утицај на мирис и укус месних производа.

Да би се направило клање на одговарајући дан, препоручљиво је водити евиденцију о сексуалном циклусу код свиња. Тада ће бити могуће тачно одабрати одговарајући датум и не бојте се да ће производ бити упропаштен.

Крмаче након прасења

Свиње су заклане за месо најчешће када достигну максималну телесну тежину. Али ако се изненада десило да је свиња која се спрема за клање затруднела, мало је вероватно да би је неко убио у таквом стању. У сваком случају, чека се рођење потомства.

Трудна крмача се повећава, нарочито у другој половини трудноће. Када су је прасили и млади преживјели, идеално би било да морају сисати млијеко најмање 1 мјесец.

Није неуобичајено да прасад умре или из неког разлога не буде храњена материцом. Онда можете изрезати свињу након прасења. Али ако је жена стављена на клање, онда је најбоље чекати 7 дана да млеко изгори. Ако сачекате, онда ће поново отићи у лов.

Понекад је током процеса рађања свиња повређена или је пронађена нека болест (неинфективна). Не можеш чекати. Одмах је ударите - иначе ће изгубити тежину током процеса лечења. И њено поновно храњење није профитабилно. Морате бити спремни на чињеницу да месо неће бити јако укусно.

У случају заразних болести, свиње се, по правилу, убијају и лешеви се одлажу, јер се инфицирано месо не може јести.

Након одвикавања прасади, када је било дуге хране, крмача обично губи на тежини. Период лактације га исушује и месо ће добити мало. Али, ако и даље треба да се убодете, онда такође треба да сачекате недељу дана док млеко не изгори. Чињеница је да може дати слаткасти укус месних производа, али генерално не утиче на квалитет. Ако говоримо о мастима, онда на стомаку лактационе свиње, можда неће изгледати баш лепо. Најбоље се реже и шаље на рециклажу.

У идеалном случају, након одбијања младунчади, свиња треба оставити да се опорави и изгубити тежину. Обично траје око 2 месеца, али можете да управљате за месец дана. Све зависи од планова власника. Ако више не жели да пари крмачу и добије потомство од ње, онда ће јој бити дозвољено да је храни за касније клање.

Произвођачи свиња

Могуће је резати вепра након кастрације или је немогуће добити месо, рећи ћемо даље. Обично, мужјак прасади, који је предвиђен за клање, скрива се у раној доби, до шест мјесеци. Ако то урадите касније, свињетина ће имати неугодан мирис и укус.

Вепи се режу када је произвођач већ произведен или уништен. И мора да је беспослена пре клања.

Операција кастрације одраслих дивљих свиња захтијева велику одговорност. Свако ко је кастрирао животиње, разуме колико је велика прилика да се компликује.

Одмах се кастриране животиње не могу убити. Ово је бесмислено, јер се супстанца скатоле, коју производи хормон тестостерон, акумулира у мишићима. Да мирише тако непријатно. Сачекајте пре клања. Минимални период је 2 месеца. Али, ако постоји могућност (поготово ако се свиња деси редовно), онда је боље да се клање одложи за 4 мјесеца.

Постоји и мишљење да је потребно градити на узрасту дивљих свиња. Ако је животиња била стара 1 годину, онда смо је пресекли месец дана након балирања. А ако 4-5, онда после 2 минимум.

Понекад се хермафродити рађају међу свињама. То су животиње које имају и мушке и женске гениталије. За узгој такви појединци нису погодни, али је могуће ставити на тов и клање. Најбоље је постићи такву свињу у млечном периоду, када пубертет није почео.

У каснијим случајевима, неопходно је пратити стање појединца и узети у обзир прије клања физиолошке карактеристике и мушког и женског.

Правилно време

Пожељно је резати свиње у њиховом добром физиолошком стању иу одговарајућем времену. Обично је најповољније држати свиње док не достигну тежину од 100-120 кг. У селу, искусни фармери могу на време предложити различите суптилности.

На пример, ако је свиња заклана у летњем периоду, то се ради рано ујутро. Нема јаке топлоте и обиља инсеката. Сам процес обично траје до 3 сата. Ако је рудар нов у овом послу, биће потребно више времена.

У јесен, успешнији период када није вруће и има мало инсеката. Ако је дан кишовит, онда можете помакнути акцију или пробости под балдахином. Зими или после првог мраза, можете вежбати свињу или свиње у различито доба дана. Често мештани кољу растући месец да би добро чували месо. У лунарном календару можете видјети добре и лоше дане.

У ком периоду ова процедура не би била планирана, али ако би свиња узимала лекове (антибиотике, антхелминтике, антипаразитске лекове), онда је требало да сачекате рок. Обично, упутства за лекове показују колико дуго се клање може обавити. Најчешће је то 7-10 дана.

Месо и масни производи

Окрећемо се ономе што хранимо свињама да бисмо добили квалитетне производе. Постоје различите опције за исхрану животиња. Када неко добије више меса, са још једном дебљом. Ту је и тов сланине, када месо постане масно, са слојем.

Масти су обично товљене од стране младих, који већ теже 100-120 кг. За клање, он мора да достигне тежину од 160 кг. Крмача је погодна и за тов. Његова тежина може нарасти до 250-280 кг. Са овом тежином животиња је већ спремна за клање, а дебљина лојног слоја је најмање 8 цм.

У исхрани животиња коришћени су производи који побољшавају квалитет свињског меса. То су јечам, пшеница, раж, сточна храна, репа, кромпир, дјетелина, обрнуто. Масно месо и не укусно месо се добијају од кукуруза, зоби, мекиња, кромпирске каше. Ова група хране треба да буде у исхрани не више од 50%.

Торта, риба, рибље брашно, соја лоше утичу на производе од свињетине. Ова група не треба да буде већа од 25%. Престају да га дају свињама месец и по пре клања.

Када се 2-3 мјесеца остави прије клања, искусни узгајивачи одгајају свиње обраним млијеком, јогуртом и сурутком. Такође, сочно месо се може добити ако за 2-3 дана пре клања да животиња добије 0,5 кг шећера. Прочитајте више о хранидби животиња у чланку "У тову свиња за брзо добијање на тежини".

Као да вам се свиђа чланак.

Коментирајте и напишите повратну информацију о томе када можете одрезати свињу.

Погледајте видео: Kako se seče prase sa ražnja. Roast pork carving (Јули 2019).