О паразитима у свињетини

Прије употребе прехрамбених производа узгоја свиња, мора бити подвргнут темељитој топлинској обради због ризика од присутности паразита у свињетини. Постоји велики број опасних црва, протозоа, који имају другачији животни циклус. Неки од њих могу заразити особу насумично, за друге је главни власник. Унутар људског тијела, црви постижу сексуалну зрелост, што представља озбиљну пријетњу животу и здрављу људи.

Врсте опасних паразита свиња

У свињском месу могу бити јаја, ларве црва, паразитски микроорганизми. Када се таква храна конзумира, ларве паразита појављују се у људском телу од циста. Они продиру кроз капиларе у крвоток, крећући се крвотоком у све унутрашње органе.

Многи од њих допиру до црева и других унутрашњих органа пубертета. Повећавајући величину, они трују тело изнутра производима њихове виталне активности, стварају механичке препреке у респираторном тракту, гастроинтестиналном тракту.

Међу најопаснијим паразитима за људе су следећи типови:

  • Токопласма, саркоспоридии, који припадају најједноставнијим;
  • трихинеле, токсокаре које припадају класи нематода (округлих црва);
  • гнатосоми класе флуке;
  • ехинокока, свињетина, говеђа тракавица као представници тракавица.

Осим тога, свињетина се може инфицирати извана кроз брашно, бубашвабе. Ови инсекти често носе јаја ланца патуљака, што изазива људе на хименолепијазу.

Различити хелминти, микроорганизми протозоа имају патолошки ефекат на људско здравље, често изазивајући неповратне промене у људском телу, које понекад изазивају смрт.

Болести узроковане паразитима који се налазе у свињетини

За најједноставније паразите, свиње су средњи домаћини. Животиње једу јаја заједно са травом и храном. Унутар њихових тела, паразити се трансформишу у облике који инфицирају мишићно ткиво.

Једењем меса таквих животиња, особа је под ризиком од хелминтских инвазија названих токсоплазмоза, саркоспоридиоза. Осим тога, можете се заразити паразитима кроз резне плоче, ножеве, посуђе.

Јаја са округлим црвима заразу месо, јетру свиња. Ако особа једе ове производе, онда има болести трихинозе и токсокарме, које су праћене упалним процесима, тешким опсесивним болом, општом слабошћу, мучнином.

Флуке користе свиње као примарне и интермедијарне домаћине заједно са рибом, пужевима и жабама. Када уђу у људско тело, они се крећу испод коже, ткива, изазивајући упалу, свраб и алергијске реакције.

Свињска тракавица улази у организам животиња кроз храну, заражене цисте ових паразита. Они изазивају цистицеркозу и тениаринхоз код људи. Након инфекције, хелминти у различитим фазама развоја паразитирају се у мишићима, плућима, јетри и поткожном ткиву.

Поред тога, очи, нервни систем и људски мозак су изложени опасностима ове заразе црва. Ове паразитске инфекције могу настати директним контактом са свињама. Већина случајева болести повезана је са конзумацијом меса без довољне топлотне обраде.

Карактеристике животног циклуса трихинеле

Међу многим паразитима, најопаснији за људе је хелминт Трицхинелла спиралис. Ови црви се активно размножавају, производећи ларве отпорне на неповољне услове.

Цео живот овог паразита улази у исти домацин. Након парења у танком цријеву, мужјак умире, а након неког времена појављују се ларве. Пролазећи кроз слузницу, улазе у крвоток и шире се у различита ткива и унутрашње органе.

Већина ларви ових паразита продире у мишићно ткиво горњег раменог појаса, врата и главе. Тамо интензивно расту, стимулишући развој крвних судова око њих. Након неког времена на овим местима се формирају печати.

Око три недеље касније, паразит улази у танко црево, након чега почиње да уништава ћелије око ње, распоређујући животни простор. Смјестивши се тамо, постиже сексуалну зрелост и умножава, трује "власника" производима своје животне активности, смањујући имунитет.

Болни мишићи и зглобови, алергијске реакције, главобоље, грозница су типични симптоми ове инфестације црва. Ова паразитска патологија изазива развој других опасних болести које могу бити фаталне.

Тракавице у свињетини

Свињска тракавица наликује равној врпци, која има сегментирану структуру. На једном крају налази се сферна глава са четири наушнице. Помоћу одоја хелминт је везан за слузокожу црева. Ово је велики паразит, јер одрасла особа расте до 5 м.

Једном унутар тела, црв узрокује болест која се зове тениасис у особи. Након инвазије, заједно са мишићним ткивом, могу бити погођени унутрашњи органи и мозак. То доводи до погоршања јетре, дјеломичног губитка вида, памћења, проблема са срцем и крвним судовима, отицања лица. Инфицирани људи имају слабост, отежано дисање, бол у мишићима ногу, губитак апетита, јак бол у абдомену.

Унутар људског тела јавља се раст и развој ларве паразита код одраслих особа. Ови хелминти достижу полну зрелост у цревима. Јаја с фрагментима дијелова ланца извлаче се с људским фекалним масама. Тамо се ослобађају, продиру у земљу, воде, шире се на великим површинама. Цистицеркоза је посебна опасност по људско здравље - инфекција јајима ових хелминта кроз неопране руке и воду.

Свиња постаје заражена храном. Унутар интестина се формира онскоспара. Он представља инвазивни облик овог хелминта. Захваљујући шест кукица, паразити су чврсто фиксирани у мишићном ткиву животиње.

У сировом свињском месу, такве формације су спремне да заразе људе. Они су мали и шире се кроз тело кроз крвоток, продирући у унутрашње органе и дигестивни систем.

Паразити унутар говедине

Реците нешто о ланцу бикова, који се не би требало мешати са свињом. Његово тело се састоји од великог броја сегмената. Одрасли могу достићи 10–12 м, тако да се ова врста сматра највећим представником интестиналних хелминта. Честице испуњене јајима из црва, лако се одвајају и излазе из људског фекалија.

Средњи домаћини ових паразитских црва су стока. Краве се могу заразити једући траву на пашњаку, хранити се јајима хелминта. Унутар тијела животиње јаја сазријевају до инвазивног облика паразита. У овој фази, Финци округлог облика су локализовани у мишићима, јетри и плућима.

Код говедине, највећи број паразита је концентрисан у јетри, у месу. Особа се инфицира ако једе намирнице које се припремају без довољне топлотне обраде. Таква инфестација црва се зове тениаринхоз.

Ова патологија прати бол и надутост, мучнина, поспаност. Упркос добром апетиту, особа има губитак телесне тежине.

Опасност од инфекције масним производима

Паразити не живе у масноћи свиње, али њихова јаја могу доћи на њега из прљавих руку због кршења правила хигијене. Осим тога, масни производ са месом препун је и опасности у погледу инфекције, јер се у месу могу наћи паразити.

Када човек прогута цисту хелминта, јавља се цистицеркоза. Таква зараза црвом је веома опасна, јер су јаја паразита веома мала. Кроз циркулаторни, лимфни систем, они могу продријети у све унутрашње органе.

Посебна опасност за људско здравље је оштећење мозга и централног нервног система. Најтежи случајеви патологије могу бити праћени епилептичким нападима, повраћањем. Озбиљна вртоглавица, главобоље, губитак апетита су типичне манифестације болести.

Акумулацијом паразита онкоспхе под кожом заражене особе могу се појавити видљиви печати у облику чуњева. Лечење ове хелминтске инвазије требало би да се спроведе брзо и професионално, тако да се код првих знакова инвазије треба обратити професионалцима.

Како визуално одредити присуство паразита у свињетини

Личинке и јаја многих паразита су микроскопске величине, тако да је готово немогуће утврдити њихово присуство у месу голим оком. У овом случају, инфицирана свињетина често има нормалан мирис и боју. Прасад, одрасле свиње и дивље свиње могу бити болесне, тако да свака производња свињогојства захтијева повећану пажњу.

Пажњу треба обратити на пломбе које се могу замијенити са хрскавицом, квргама покривеним капсулом креча, чиревима непознатог поријекла.

Да би се спречила инфекција хелминтиозом, препоручује се куповина свињског меса само на местима на којима се врши континуирана санитарна контрола. Месо и масне производе најбоље чувајте у замрзивачу.

Од посебне опасности за људско тело су јаја црва, која се одликују повећаном отпорношћу на неповољне услове околине. Они не умиру ни на ниским температурама. Због своје микроскопске величине, цисте паразита слободно продиру кроз крвоток у унутрашње органе и ткива. Тамо се појављују опасне за личинке особе. Последица такве инфекције је често отказивање јетре, акутни панкреатитис.

Да ли је могуће јести контаминирано месо

Да би се спречила инфекција паразитима, препоручљиво је да се не пробате сирово месо или млевено месо. Оперите руке темељито након контакта са овим производима. За сваки тип производа боље је користити одвојене ножеве, даске за резање.

У процесу правилне припреме свињетине може бити радикалан начин да се ријеши паразита. На пример, свеже месо треба претходно замрзнути.

Приликом кувања свињетине пожељно је излагати је темељитој топлинској обради. Излагање температурама изнад 70 степени Целзијуса убија већину црва дуго времена. На тај начин, кувати или пржити месне производе треба бити на високој температури најмање 20 минута.

Посебну опасност од хелминтских инвазија представља разноликост делиција које користе полупечене месне производе. Тако се одресци, одресци са крвљу, нарезано месо, укусно димљено месо, усољена говедина могу јести на сопствени ризик.

Превенција хелминтских инвазија свиња

Приликом узгоја и узгоја свиња, важно је редовно проводити активности које смањују ризик од инвазија хелминтима. Неопходно је двапут годишње вршити дезинфекцију животиња. У овом случају, крмача захтијева посебну пажњу прије прасења, јер се паразитска инфекција насљеђује од прасади.

Приликом организовања свињца, животињске оловке, важно је да се не дозволи интеракција подручја у којима се свиње шетају и да се може појавити људски измет. Не препоручује се дозволити свињама да слободно ходају изван посебних оловака. Трава, земља, црви могу носити јаја паразита, а свиње их једу са задовољством.

Просторија унутар свињца треба да буде заштићена од приступа пацовима, уредити одговарајуће подове, одводне канале за уклањање течног стајњака. Повремено је корисно извршити анализу свињског фецеса да би се идентификовали паразити. Када потврдите паразитску инвазију, хитно третирајте животињу. Такве активности су од посебног значаја прије клања свиња.

Прочитајте више у чланку "Црви у свиња: симптоми и третман".

Третман хелминтијазе код свиња

За сузбијање црва код животиња користе се антхелминтички лекови широког дејства. То укључује "Фенбендазол", "Левамисол", "Албендазол", "Фебандол". Такви лекови уништавају ларве паразита и одраслих. Њихова употреба ће у потпуности помоћи очистити тело од црва. Да би се избегли неочекивани споредни ефекти, пре употребе ових лекова боље се консултовати са стручњацима.

Дроге ужег дејства, на пример, Цлосантел, Нитрокинил, користе се да утичу на одрасле црве. Неки лекови садрже неколико активних супстанци. Ово повећава њихову ефикасност против опасних паразита. Правовремена деворминг, здравствена контрола свиња ће спријечити инфекцију животиња и појаву паразита у свињетини.

Прочитајте чланак "Албен" и друге лијекове за црве за свиње, гдје је комплетнији опис лијекова.

Ако је чланак заинтересован, истакли сте нека важна питања за вас, молим вас ставите "лајкове".

Оставите своје коментаре. Делите занимљиве информације на Интернету.

Погледајте видео: ДРЕВНИК . ''ТАЈНО ОРУЖЈЕ ДРУШТВЕНИХ ПАРАЗИТА'' 7527. лежитрава дан четврти (Април 2019).