Узгајају прасад на мермерној свињетини

Укусна мермерна свињетина је веома вриједно месо са високим квалитетом. Постоји неколико врста свиња које дају ове производе. Сваком од њих је потребна правилна исхрана и одржавање, тако да се ретко може наћи на приватним фармама. Међутим, сви напори пољопривредника се исплате, јер за такав производ можете добити много новца. Много је скупља од шунке и других делова трупа добијених од белих свиња, јер има посебну сочност, мекоћу и мекоћу.

Зашто се такво месо вреднује

Прво, погледајмо карактеристике мраморног меса. Ова делиција је веома цењена на тржишту, јер је њен удео у укупној количини произведених месних производа мали. Производ је скуп, али у потпуности оправдава трошкове његовог укуса.

Унутар меса, слојеви масти су равномјерно распоређени, тако да је врло њежан и дословно се топи у устима. Интрамускуларна маст формира образац који личи на мермер. Отуда и његово име.

Производи су не само врло укусни, већ и корисни за тијело. Садржи велику количину биотина, пантотенске киселине, азотних екстраката. Ове компоненте побољшавају функционисање гастроинтестиналног тракта и позитивно утичу на пробављивост хране.

У месу постоји велика количина гвожђа и супстанци које не дозвољавају формирање холестерола. Поред тога, постоји велика предност производа у његовој способности да излучује једињења која изазивају рак из организма. Због ових особина, мермерно месо остаје популарно и вриједно, иако га није лако добити.

Које су расе погодне

Далеко од сваке свиње може изаћи деликатес. У ове сврхе узгајају се специјалне пасмине:

  • Виетнамесе вислобриукхаиа;
  • токио-к;
  • Хунгариан мангалица;
  • Дуроц.

Мраморне прасади требају добро дизајнирану дијету. Да би се побољшала свињетина, у храну се додају вино, млеко и мед. Ови високо калорични производи садрже велику количину аминокиселина, протеина, цинка.

Након клања свиња, мраморни узорак не постаје одмах јасан. Због тога производ неће моћи брзо да прода или поједе. Интрамускуларна маст постаје видљива тек након што је месо у хладној просторији најмање 24 сата. Сада погледајмо детаљније сваку од горе наведених пасмина.

Виетнамесе висрубри пигс

Свиње ове пасмине су биљоједи. Животиња има добар имунитет и непретенциозност. Клање даје свиње око 80%, тако да је ова пасмина најпожељнија за тов мрамора.

Да би се произвели производи који су нежни и сочни, половина исхране свиње мора бити груба храна. То је могуће због карактеристика дигестивног тракта. Ако компетентно направите мени, месо ће бити густо и пријатно на укус. Производ се сматра деликатесом, а количина холестерола у њему је мање од 7 пута него у белом свињском месу.

Уз правилно храњење, производ је врло сочан и укусан. Масноћа је дебела око 3 цм и много мекша од беле свиње. Ребра животиња наликују ребрима зечева. Предност ове пасмине је у једноставности садржаја. Ако им обезбедите густу постељину од сијена, они могу преживјети и јаке мразеве. Животиње се ретко разбољевају јер имају јак имунитет.

Више информација о овој пасмини може се наћи у чланку "Узгој вијетнамских копилади."

Коврчави мађарски мангалићи и јапански

Мађарске мангалице прасади се такође користе за производњу деликатесног производа. Ове животиње су узгајане у Мађарској у КСИКС веку. Да би узорак био мермер, а месо високог квалитета, могуће је да се у жеравици закуца само када тежина досегне 140 кг. Мораће да узгаја свињу око 15 месеци. Тада је масноћа веома сочна и личи на патку.

Мађарске свиње су веома непретенциозне по садржају. Њихова посебност је коврчава вуна која покрива цијело тијело. Зими је коса врло густа и коврча се у колутове, а љети је танка и равна. Због тога, животиње мирно толеришу било какве временске услове. Дијета је иста као и код других врста: чврста храна, храна за животиње, велика количина зелене траве у прољеће и љето и сијено зими.

Сви детаљи у чланку "Мађарски мангалица: опис и карактеристике пасмине".

Јапанска врста свиња се зове Токио-Кс. Они се ретко налазе на приватном имању, јер се животиње узгајају само да би произвеле укусну свињетину. Њихово месо има висок укус и није јефтино.

Ове свиње су узгајане 1990. године. Производи су ушли на тржиште тек након 7 година.

Мермерно месо се може добити од великих белих свиња, ако пратите технологију одржавања и правите правилну исхрану.

Дуроц Пигс

Још једна мермерна врста свиња је Дуроц. Свиње се разликују у необичној боји: од црвене са златним тоновима до богатог бургундца. Тело је велико и гамон је веома развијен. Месо има танке слојеве масти, захваљујући којима је производ сочан и нежан.

Производи ове пасмине су високо цењени од стране кувара, због њиховог укуса. Животиње имају добру генетику, тако да је маст равномерно распоређен у мишићном ткиву.

Узгој диурок свиња није тако једноставан. Да би месо постало мраморно и укусно, морате се придржавати посебних технологија за тов. Важан услов је укључивање велике количине протеинске хране у исхрану. У супротном, животиње ће постати веома слабе.

Диурок прасад се добро осјећа у топлој клими са ниском влагом. Они негативно реагују на промене временских услова. У чланку "Карактеристике пасмине свиња Дурок" пронађите више информација о овим животињама.

Ако вам је чланак помогао, молим вас ставите Лике.

У коментарима, молимо подијелите своје искуство у узгоју свиња за мраморно месо.