Про фарма млечних производа у Европи

Запањујуће име "млечна фарма Европе" била је Данска. И то није случајност: индустрија мљекарства у овој релативно малој држави значајно превладава над месном индустријом. Што се тиче производње, она је један од водећих светских лидера. Земља је стекла "мљекарску" специјализацију у КСИКС вијеку. Имајући најбоље традиције, дански фармери примењују најновије технологије. За ово искуство многи наши сународници долазе к њима.

Пољопривреда као водећа индустрија

Мала европска земља Данска има једну од најнапреднијих и најнапреднијих пољопривредних индустрија у свијету. То је кључно и, због извоза производа, даје значајан новчани ток трговинском билансу земље.

Дански фармери могу да понуде производе за више од 15 милиона људи. Имајући у виду чињеницу да овдје живи око 5,7 милиона људи, извоз пољопривредних производа износи укупно.

Скоро 60% територије (2,7 милиона хектара) је резервисано за пољопривредно земљиште. Трећи део пољопривредних производа односи се на производњу биљних усева, а остатак се производи у сточарству.

Млечна говеда: статистика

Данска се с правом назива „фарма млечних производа у Европи“. Доказ за ово су следеће статистике:

  • укупан број говеда (говеда) је више од 1,6 милиона грла, од чега је 580 хиљада крава музара;
  • у индустрији дјелује око 3700 млијечних фарми;
  • свака крава годишње произведе преко 9 тона млека;
  • млечно стадо сваке фарме у просеку се састоји од 156 глава;
  • на 1 квадрат. м у данском краљевству чини 12,7 крава;
  • највеће млијечно крдо има 1600 крава;
  • пољопривреда производи више од 5,5 милиона тона млека годишње;
  • око 63% укупног млека произведеног у земљи се извози.

Тајне данских фармера

Мала Данска је упечатљива у својој величини у области производње млијека, тако да је немогуће сумњати у коју земљу се назива „млијечна фарма“ Еуропе. Да би се откриле професионалне тајне данских фармера - жеља многих домаћих стручњака, ни у једној другој држави, као у Данској, не схватају озбиљно пословање са млеком и прераду млека.

Висок ниво продуктивности и ефикасности у мљекарској индустрији резултат је примјене знанствено утемељеног приступа чувању крава. Готово све области прераде млека су механизоване и аутоматизоване.

У малој Данској основане су велике лабораторије и центри за проучавање говеда и млека.

Данисх Ресеарцх Центер

Истраживање у производњи и преради млијека у данској држави има посебну улогу. На полуострву Јутланд је истраживачки центар, отворен 2000. године. Финансирају га сами пољопривредници у циљу развоја технолошких иновација.

Центар има своју фарму. Крава из Џерсија и Холстина остаје слободна. Сви процеси на фарми су потпуно роботизовани и контролисани компјутером. Машина контролише здравствено стање стоке, анализира информације о исхрани, активности, тежини стоке. Анализа млека се врши током сваке мужње.

Државна контрола квалитета млека

У данском краљевству пажљиво прати квалитет млијека. За овај посебан национални програм обезбјеђују се најстрожи параметри процјене.

Прво, млеко мора бити потпуно природно и пастеризовано.

Друго, пре сваке мужње даје се тест.

Треће, мјесто држања стоке мора бити савршено чисто.

Данска има најстрожа правила за држање животиња на фармама по европским стандардима.

Оне се односе на подручје за сваку одраслу краву, теле, ширину пролаза, присуство посебних зона за млечне телад, телење, болесне краве. Правила диктирају, у циљу очувања здравља копита, употребу специјалних премаза или средстава за испуштање и прераду смећа.

Сточарство

Није изненађујуће да „фарма млечних производа у Европи“ делује као најпоузданији добављач узгајивачнице и генетског материјала. Пољопривредници су традиционално узгајали данске холштајнске, црвене данске и Јерсеи млијечне пасмине крава.

Узгој је усмјерен на повећање продуктивности, количину храњивих твари у млијеку. Посебна пажња се посвећује здрављу, дуговјечности, недостатку генетских дефеката, прилагодљивости савременим методама мужње.

Захваљујући прецизном зоотехничком рачуноводству у Данској, створена је јединствена млијечна сточна база. Садржи податке о типизацији ДНК, производњи млијека, плодности, осјемењивању, ветеринарској дијагностици, уклањању и клању стоке.

Значајке храњења стоке

Данска као „фарма млијечних производа у Европи“ промовише пажњу на краве, укључујући исхрану. Његова клима је идеална: пружа повољне услове за раст крмног биља. Љети се стока храни на умјетним пашњацима.

Хранидба животиња на фармама млека је разнолика. Храна се обично користи заједно. Садржи кукурузну силажу, силажу од бијеле дјетелине, сламу (луцерку). Као извори скроба, додају се јечам или пшеница. Службе сервиса испоручују све потребне витамине и минерале.

Дански фармери не хране једнако краве, већ у зависности од индивидуалних показатеља - живе масе и продуктивности.

Органска пољопривреда у Данској

Еколошка и етичка компонента у раду данских пољопривредника је увијек била на првом мјесту. Присуство еколошког размишљања међу Данцима је својеврсни национални атрибут.

Недавно, неки власници фарми прелазе на органску пољопривреду. Забрањује употребу пестицида и ђубрива приликом узгоја крмних култура. Такође није дозвољено додавање синтетичких адитива, антибиотика у исхрану крава. За одлагање стајњака и избор опреме за фарме примењују се строга правила.

Млеко произведено у складу са овим захтевима се продаје под именом "органски". Цијена таквог млијека је виша, али је још увијек у великој потражњи. Данска је постигла лидер у продаји еко-производа.

Стварање задруга у мљекарству

Прва асоцијација данских фармера догодила се 1882. године. Заједно су стекли савременију опрему и запослили раднике. То најбоље утиче на квалитет млечних производа и профитабилност производње. Још 1900. било је више од хиљаду таквих задруга.

Данас су главни добављачи млека у Данској кооперативне компаније. Њихов тржишни удео износи око 97%. Млечна индустрија уједињује највећу међународну компанију Арла Фоодс и више од 30 малих предузећа. "Млечна фарма Европе" - 60 фабрика широм земље.

У последњој деценији, ова индустрија у земљи је прошла реструктурирање - консолидацију фарми.

Млечни производи у прехрани Данаца

Данска пружа висококвалитетне млијечне производе не само својим еуропским сусједима, већ прије свега њеним становницима. Дански лекари препоручују пити 0,5 литара млека дневно, док су млечни производи складиште витамина Б12 и Б1, калцијума, јода и фосфора.

У просјеку, сваки становник конзумира млијеко у износу од 90 литара годишње, врхње - 7 кг, јогурт - 13 кг, сир - 16 кг годишње. Данска кухиња има много рецепата за млијечне посуде. Постоји више од 500 рецепата за сиреве и 300 рецепата за млечне напитке.

Данска је земља у којој се узима порез на масти. Њен удео у вредности производа, на пример, крављи маслац је 40%.

Ако вам се свиђа чланак, молим вас ставите Лике.

Ако желите, можете подијелити своје мишљење о мљекарству у Данској, написати коментаре.

Погледајте видео: Dominion 2018 - full documentary Official (Септембар 2019).