Болести млека: слано, кисело и друго

Велики фармери и приватни власници сточарства често се суочавају са озбиљним проблемима: зашто краве соле млеко, или зашто имају горак укус и брзо се закисељују.
Најчешћи узроци су лоша исхрана и лоша брига о животињама, погрешна техника за добијање вриједног производа, као и прирођене и стечене болести.

Мајор дефецтс

Као човек и било који други сисавац, крава производи млеко да би нахранила теле. На квалитет производа утичу различити фактори, укључујући физичко стање животиње и физиолошке процесе који се дешавају у њеном телу.

Од посебног значаја је садржај у млеку група ензима и млијечних стрептокока, који га раздвајају на компоненте и дају укус, далеко од општеприхваћених стандарда.

Постоји неколико већих недостатака, од којих су најчешћи горак и слан окус млека, као и брзо кварење након муже. Сви они су повезани са процесима који се одвијају у телу животиње.

Зашто млеко добија слани укус

Многи сточари ће одговорити да је то природан процес формирања млијека код крава старијих од 15 година. Овај производ се најбоље користи за храњење других кућних љубимаца или за производњу млека у праху. Не представља опасност за особу која такође може јести слане млечне производе.

Друга ствар је да млеко које млада крава производи има слан укус. Често има нестандардну текстуру. Производ је сувише воденаст или неједнолик, са пахуљицама и угрушцима. Узрок може бити проблем са бубрезима, маститис и друге болести вимена, укључујући и туберкулозу.

У овом случају, не може се без одласка код ветеринара који организује лабораторијски тест крви и млека животиње, идентификује узроке болести и прописује третман.

Узроци горког укуса

У последњим месецима трудноће све краве производе благо горко млеко. Ово је први знак да је неопходно зауставити мужњу, дајући прилику да се у потпуности припреми за тељење.

Најчешћи узрок горчине у последњем периоду гестације животиње је прекомерна производња ензима липазе, која разграђује масноће у глицерол и масне киселине. Овај ензим се накупља у вимену, дајући млеку горак укус.

Обично овај период почиње након 7 месеци гестације 2 месеца пре појаве телета. али свака животиња има индивидуалне карактеристике организма, а ти периоди могу варирати у једном или другом смјеру.

Други узроци горког укуса млијека су конгениталне и стечене болести гастроинтестиналног тракта.

Проблеми са јетром и жучном кесом

Неке животиње од рођења имају патолошке промјене, укључујући завоје жучне кесе и сужене канале за излазак из жучи. Стагнантна жуч има горак укус који се преноси на млеко. Данас не постоје лијекови који могу у потпуности излијечити такве недостатке, а такве краве морају бити одбачене.

Други проблем је болест јетре, која се комбинује у групу хепатитиса. Узрок њихове појаве могу бити инфекције, стрептококи и паразити.

Главни симптоми болести јетре су:

  • повраћање и систематски прољев животиње;
  • отицање јетре и грозница;
  • смањење количине произведеног млека.

Правовремени ветеринарски третман омогућава животињи да у потпуности излечи и обнови укус млека, а сезонска превенција штити стоку од инфекције.

Инфекција са опасном инфекцијом лептоспирозом

Улазећи у животињу кроз ријеку и језерску воду (обично крајем прољећа и љета), лептоспира инфицира краву, размножава се у тијелу и акумулира у млијеку. Дуго времена, болест је асимптоматска и једина манифестација је благо ужегли укус произведеног производа.

У стању занемаривања, болест се претвара у жутицу и манифестује се у порасту телесне температуре животиње, тамне боје урина и дијареје. Рани третман антибиотицима може потпуно излечити краву и обновити укус њеног млека.

Хронична кетоза или ацетонемија

Неуравнотежена исхрана животиње, у којој се смањује удио сијена и свјеже хране због лоше квалитете силаже, узрокује патолошко стање познато као ацетонемија (кетоза). То је болест зимског периода, када се крава мало помера и нема могућности да једе свјежу траву. Недостатак протеина и угљених хидрата узрокује стварање једињења ацетона и бета-хидроксибутирне киселине.

Хемикалије носе крв у целом телу, утичући на укусна својства млека које производе краве. Почиње мирисати ацетон и окусити горчину. У неким случајевима, исти мирис се може осетити из даха краве.

Кетоза се третира једноставно променом исхране животиње и условима његе. Најбоље је добити компетентан савјет о промјени увјета притвора и дневне прехране стоке коју даје ветеринар.

Одличан лек за ацетонемију је додатак исхрани меласе или телади са шећером.

Болести гениталија и маститиса

Чести узрок горчине млека је маститис. Они настају услед инфекције гениталија и вимена животиње као резултат неправилне неге или повреде технологије муже.

У штали, краве треба да буду чисте и суве, а стеља треба редовно мењати, спречавајући развој бактерија у њој. Нацрти и пријем болесне животиње телади су неприхватљиви.

Код асимптоматског маститиса, млеко постаје пјегав ​​и воденаст, укус је киселкаст и горак. Његов садржај масти је значајно смањен, могу постојати пахуљице и угрушци протеина.

Акутни маститис се одликује високом температуром, виме постаје вруће на додир и натечено.

Ранцидно млијеко може бити једини знак који указује на маститис и важно је да се не одгађа лијечење ветеринара од којег овиси правилан третман и да ли крава може произвести високо квалитетно млијеко.

Суммер меалс

Паша у лето може бити још један разлог за добијање горког млека које има осебујан мирис. Ако крава конзумира велике количине биља које садрже пелин, лупине, репу, репу, дивљи лук, бели лук и ротквицу, као и друге отровне биљке, млеко постаје горак укус.

У овом случају, треба само да промените исхрану или промените пашу.

Проблем брзог киселости

Соуринг је природан процес и узрокован је стрептококима садржаним у млијеку.

То могу бити грам-позитивни стрептококи, који узрокују раздвајање угљених хидрата и мезофилних стрептокока, који су основа микрофлоре кефирне гљивице. Управо те бактерије омогућавају да се млијечни шећер (лактоза) претвара у млијечну киселину и доприноси преклапању млијека.

Ако крава даје висококвалитетно млијеко, онда га треба чувати на собној температури, а не у киселом стању, до једног, ау хладњаку до три дана. Ако сте приметили да је млеко раније рањиво, онда треба да потражите разлоге у здравственом стању животиње.

Најчешће, млијеко брзо убрзава због маститиса, упале фоликуларне цисте животиње, развоја кетозе, поремећаја метаболизма, као и непридржавања правила муже, у које се у главни контејнер додају први исцрпљени екстракти млијека. Ензим редуктазе који се у њима налази даје млеку горак укус, брзо се закисели.

У неким случајевима, због уласка бактерија, квасца и цоли штапића, млеко почиње да се пени, или како то људи кажу, пухањем. Тода мора отклонити кршења санитарних стандарда и осигурати усклађеност са технологијом мужње.

Да би се очувао добар укус и свежина млека, строго је забрањено додавати натријум, амонијак и антибиотике, као и мешати производе разних дневних мужа (ујутро, поподне и увече).

Како вратити квалитет

Постоји много начина да се врати квалитет млијека, али сви се односе на уклањање узрока промјена у њеном укусу:

Производња сланог млека од стране старих крава је потпуно природан процес који се не може елиминисати, а код младих је то знак физичког поремећаја који захтева хитно испитивање и лечење од стране ветеринара.

Раније је киселост млијека посљедица непоштивања хигијенских захтјева и правила о мужњи, при чему прве струје млијека падају у заједнички контејнер. Не препоручује се мешање млека јутарње и вечерње мужње у једном контејнеру.

Начини да се елиминише горак укус:

  • 1.5-2 месеца пре хотела, морате почети са кравом;
  • када се повећава киселост гастроинтестиналног тракта, додајте малу количину соде у храну;
  • са кетозом, промените исхрану додавањем мале количине шећера или меласе;
  • код болести билијарног тракта, јетре и лептоспирозе потребно је хитно ветеринарско лијечење;
  • маститис и упала привјесака захтијевају промјену увјета скрби за краву и оперативни ветеринарски третман;
  • појава горчине у млеку здраве краве захтева поштовање хигијенских стандарда, пажљиво чишћење тезге, вентилацију просторије и негу вимена.
  • У неким случајевима, потребно је ограничити потрошњу краве у љето-јесенском периоду врхова шећерне репе, дивљих биљака (пелин, бели лук, лук, итд.), Или додати додатне количине свјежег сијена и житарица за зимски оброк.

Запамтите да се малигно кравље млеко не препоручује да се једе, јер кроз њега патогене бактерије и антибиотици који се користе за лечење краве могу ући у тело. Такво млеко мора бити уништено.

Као да је чланак занимљив и користан за вас

Поделите у коментарима сопствене начине да вратите стандардни укус и млечну маст.

Погледајте видео: Magarece Mleko kao Lek za mnoge Bolesti I vlog rtv uzivo (Септембар 2019).