Зашто кравље бело млеко постане жуто

На први поглед, немогуће је схватити зашто је млеко краве жуто. Разлози могу бити много. Да би се одговорило на ово питање, прикупљен је, проучен, формулисан и написан велики број научних радова. Проблем је анализиран са различитих страна. Тестирана храна, пасмине животиња, здравствене и друге карактеристике. Информације из свих ових радова, посебно најсложеније, постале су извор и основа за наш чланак.

О благотворним својствима и промени боје млека

Постоји много различитих мишљења о томе шта утиче на спољне податке о млеку. Наравно, главни критеријум је квалитет и врста хране коју животиња конзумира.

Неки људи верују да једење великог броја маслачака може да промени боју краве, али то није сасвим тачно. Боја млека се мења из других разлога. Међу њима је и садржај посебних елемената у исхрани животиње и могуће болести или хемикалије које су му дате.

Наравно, храна има велики утицај на све аспекте здравља сваког живог бића. Она мења тон, понашање, благостање, ау случају краве - квалитет и боју млека.

Али немојте мислити да је читава тајна у броју појели жутих биљака. Поред тога, постоје бројни разлози (назват ћемо их у наставку), који могу промијенити боју млијека.

Кемијско објашњење питања

Научници су успели да открију да млеко у његовој протеинској композицији има одређену сличност са крвљу и другим супстанцама које хране бебу у процесу ношења.

Међутим, крв не личи ни на боју ни на конзистенцију. Али, испоставило се да је веома блиска њој у хемијском саставу. Ова сличност није изненађујућа, јер се мајчино млеко мора хранити након рођења, све док беба сама не добије храну.

Бело млеко чини специфичан скуп протеина садржаних у њему, укључујући и казеин. Комбинира се у велике формације зване мицеле. То је управо оно што млечним производима даје боју заштитног знака.

Иначе, казеин и други протеини садрже 20 аминокиселина, чија је употреба неопходна за здравље људи. А како се сами не производе у тијелу, потребно је осигурати њихово снабдијевање из других извора. На крају крајева, чак и одсуство малог дела ових супстанци може довести до проблема са метаболичким процесима и другим поремећајима.

Главне предности млека су имунска тела. Не само казеин, већ и, на пример, глобулин. Претпоставимо да његов садржај није тако велик, али садржи антибиотике, имунске супстанце и аминокиселине.

Све то чини банално бело млеко одличним начином борбе против заразних болести. Не заборавите на огромну количину минерала који су изузетно корисни за добробит људи - калијум, магнезијум, гвожђе. Успут, млечни калциј се најбоље апсорбује.

Узроци Милк Иелловинг

Узроци који утичу на боју и конзистенцију млека:

  • садржај казеина;
  • присуство глобулина;
  • присуство бета-каротена;
  • антибиотици (тетрациклин и биомицин);
  • болести вимена.

Разлози појаве жуте нијансе могу се назвати великим бројем фактора - од вишка појединих витамина до болести и лијекова за ове болести.

Али чак и млечна боја која је заједничка свим сисарима може се разликовати у неким случајевима. Толико да чак постоје и спискови и рејтинги нијанси и других карактеристика. у млеку. Кунићи зечеви сматрају се најбезболнијим, китови су други, а јелени су трећи.

Код крава, млеко често постаје жућкасто због присуства бета-каротена у њему. Ово је посебан пигмент који има жуто-наранџасту боју. Он такође, попут протеина и угљених хидрата, може да се асимилира од стране тела краве и манифестује у производњи млека. Много овог витамина се налази у кромпиру, бундеве и шаргарепи. А у горе поменутим маслачцима је мало, стога, да би их обојили млеком, треба их јести са само невероватно великом количином.

И болест и лекови утичу

У периоду колострума након рођења крава, супстанца која се ослобађа из вимена такође има боју која се разликује од чисте беле. То је због високог садржаја масти у производу и присуства различитих корисних супстанци у телу.

Поред тога, млеко мења боју као резултат одређених болести, тако да појава жутог млека у крави може бити сигнал за почетак озбиљне патологије. Жутица, лептоспироза, слинавка и шап, хемоспоридиоза, антракс, маститис. Ово је кратак списак болести које чине Нада жућкастом. Несумњиво, ово се може назвати много неугоднијим разлогом од једноставног преједања бундеве и шаргарепе, као што је случај са бета-каротеном.

Иначе, третман свих ових болести такође чини млеко жућкастом. На пример, антибиотици као што су тетрациклин и биомицин могу довести до сличног ефекта.

На крају, жута боја млека може дати акридинску боју - синтетичку боју, дериват акридина и 9-фенилакридина. Често се користи за бојење тканина или дрвених материјала. Ако крава случајно поједе неку врсту тканине, боја се може појавити у млијеку.

Ако сте научили нешто ново из нашег чланка, молим вас ставите Лике.

Ако имате нешто да додате, напишите одговор у коментарима.

Погледајте видео: Kako da belo meso ostane sočno? Savet iz restorana Enso (Јули 2019).