Зашто је млеко крава горко

Да би се разумело зашто укус крављег млијека, потребно је имати идеју о могућим факторима који утичу на његов састав и својства. Догађа се да здрав и јак бурен даје дуго, квалитетно и укусно млеко, али одједном његове карактеристике окуса почињу да се мењају - појављује се горак укус. Да бисте избегли ову невољу, морате знати о могућим узроцима овог феномена и како одмах решити проблем, ако се он појави.

Фактори који утичу на горчину

Болест јетре

Најчешћи разлог због којег крава мења укус млека је озбиљан поремећај у јетри животиње. Бактерије, вируси, паразити и токсини могу пореметити функционисање овог органа. Са слабим метаболизмом и смањеном циркулацијом крви вероватно ће се заразити хепатитисом.

Болесна јетра одмах упознаје пропусте у свом раду кроз горко млеко у крави. Поред тога, код обољења јетре код животиње појављују се карактеристични симптоми:

  • повраћање и лабава столица;
  • телесна температура расте, а дисање убрзава;
  • подручје јетре набрекне и постаје видљиво голим оком, а животиња болно реагира на палпацију овог органа;
  • Секретација млека је значајно смањена и квалитет млека се мења - постаје флуиднији и водењи.

Биле

Закривљеност жучне кесе и проблеми са величином жучних путева су најчешће аномалије од рођења за многе представнике говеда. Деформација ових органа доводи до кашњења жучи у телу. Ово није најбоље утицало на карактеристике млека, оно добија жућкасти тон и горак укус.

У врућој сезони, када су бактерије највише подложне активној репродукцији, краве могу развити лептоспирозу (оштећење капилара, бубрега, јетре и мишића због њихове интоксикације). Ова болест је обично асимптоматска и продужена. Ретко се дешава да се болест манифестује кроз грозницу, дијареју, жутицу или тамну мокраћу.

Асимптоматска лептоспироза увијек утјече на карактеристике млијека краве, то јест, деградира његов укус.

Маститис

Када се инфекција уведе (у процесу кршења правила муже и у случају непоштовања санитарних правила за држање појединца), може се развити маститис вимена. Ова болест је акутна и хронична. Акутни облик узрокује разне компликације код животиње, до едема вимена након чега слиједи гангрена. Када се болест занемари, млеко се декантира гнојним угрушцима, па чак и крвљу.

Хронични маститис чини изражено млеко неуједначеним и воденим изгледом. Смањује масноћу, ау композицији постоје неуобичајене честице пахуљица и угрушака. Такво млеко је немогуће попити због оштре горчине.

Ако сумњате на маститис производе треба дати лабораторијској студији. Ако се бактеријски штапићи и ћелије нађу у саставу током упале, то значи да је ова болест утицала на укус производа и довела је до горчине.

Метаболички процеси у телу, црви

Претјераност у организму ацетоацетатне киселине и ацетона Буренка (у случају метаболичких поремећаја) доводи до чињенице да те супстанце неизбјежно падају у тјелесну текућину, што узрокује горак окус млијека.

Повећана киселост желуца и нивоа шећера у крви такође могу изазвати промене у саставу млечних производа. Снажни промаји у просторији за одлагање су често узроци прехладе и упале привјесака у Буренки.

Могући узрок може послужити и као инфекција животиње са хелминтима. Као резултат њихове виталне активности, паразити излучују велику количину отпада који може нарушити природне процесе у тијелу здравог појединца.

Хот Сеасон

Љети краве често имају горко млијеко. То је због чињенице да свеже биље, као што је камилица, пелин, дивљи орах, столисник, знатно мењају укусне карактеристике производа.

Купљено млеко може бити ужегло услед непоштовања услова транспорта и складиштења пре продаје. Бескрупулозни продавци могу да стављају производ који је истекао на полицама у сврху продаје без одбитака или биланса.

Тако, било која бактерија заробљена у стерилном окружењу млека разлаже своју масну компоненту у маслинасту киселину и друге органске супстанце које дају ужегли укус млеку.

Други разлог за овај феномен је надолазеће тељење краве. Два месеца пре тељења мењају укус и корисне особине млека. Особи током овог периода се не препоручује употреба производа, али је могуће дати текућину с горчином на кућне љубимце.

Решавање проблема

Ако се купи кравље млеко, онда је апсолутно немогуће попити га. Овај укус указује на пропадање производа. Ако га конзумирате, можете озбиљно нашкодити телу. Код отроване особе, стомак се узнемирава или чак долази до тешке цријевне инфекције.

Ако домаћа крава тек почиње да куша горко млеко, онда није тешко решити проблем, а најважније је разумети разлоге за ову појаву.

Да ли је могуће, примијетити горчину млијека у домаћој крави, исправити ситуацију без посљедица за тијело? Постоји популарна метода која даје производ добром укусу. Свеже млеко треба загрејати до 40 степени и одмах охладити. Овај поступак неутралише све микроорганизме и омогућава употребу производа од стране човјека.

Када се у млеку јави прва горчина након мужње, неопходно је сазнати узрок ове појаве. Било какве абнормалности у телу и болести говеда могу се лечити у раним фазама њихове детекције. Једина ствар која се не може исправити јесу аномалије органа животиње које је имао од рођења и које утичу на лош квалитет произведеног млијека. Користити производе ових крава није вредно тога.

Превентивне мере

За превенцију инфекција хелминтом препоручује се да се краве хране пролећним и јесенским антипаразитским лековима. Обавезно извршите ову процедуру након завршетка сезоне слободног хода. Уз недостатак хранљивих састојака у исхрани крава (нужно на хладном), у храну треба додати коцкице шећера да би се повећала глукоза и убризгали поткожни витамини.

Са стагнацијом жучи, потребно је да контактирате ветеринара, који ће, у зависности од стадијума болести, прописати неопходне лекове за опоравак.

Приликом мужње потребно је слиједити основна правила хигијене: вимену опрати чистом прокуханом водом и обрисати чистом ручником. Први млазови морају бити испоручени у посебном спремнику. То је због чињенице да садрже повећану количину редуктазе. Ова супстанца у великим количинама даје производу горак укус. Истовремено, принос млека који се добија у различитим временским интервалима треба складиштити у одвојеним контејнерима и не мешати.

Јела у којима се млеко декантира треба да буду стерилна. Чувати у контејнеру са поклопцем који је чврсто затворен да би се избегао улазак бактерија.

Поштовање свих превентивних мера и хигијенских процедура ће омогућити да се увек добије укусно и свеже млеко из домаће краве без горчине.

Ако вам се свиђају информације, подијелите их с пријатељима користећи Лике.

Поздрављамо ваше коментаре.

Погледајте видео: BALKAN INFO: Miroljub Petrović - Plivanje je dobro za sve mišiće i zato dođite na Rikavačko jezero! (Јун 2019).