Како убити краву

Гледање убијања крава није призор за особе са слабим срцем. Али фармери који узгајају животиње морају бити спремни за то. Може бити више разлога за клање: болест, клање стоке за месо или ветеринарске потребе (страх). У било којој од ових ситуација које захтијевају убијање животиње, постоје општа правила и различите технологије за имплементацију. Дакле, неки принципи се користе у погону за прераду меса, док се други користе на приватним фармама. Данас ћемо вам рећи како да убијете бика или краву модерним методама.

Нијансе лица, које је важно знати

Прије убијања животиње, потребно је да га ветеринар прегледа - то је важно правило које не толерише кршења. Чињеница је да је клање стоке повезано са ризиком од инфекције. Ако се у животињи нађе једна од следећих болести, њено месо се мора збринути. Опасност носи болести као што су:

  • антракс;
  • беснило;
  • катарална грозница;
  • куга;
  • тетанус;
  • малигни тумори.

По откривању ових болести забрањено је клање стоке код куће. Пољопривредници треба да контактирају кланицу, где ће стручњаци спровести процедуру за убијање и одлагање меса заражених животиња.

Временско ограничење

Постоји много начина да се закуца бик, али када се користи било који од њих треба слиједити низ опћих правила. Тако телад млађи од 2 недеље не би требало да буде подвргнут клању за месо, јер његово тело још није формирано. 2 недеље пре клања, телад и телад су вакцинисана против антракса.

Вакцинацију против слинавке и шапа треба обавити 21 дан прије планираног датума клања стоке. Поштовање ових услова за вакцинацију је важно зато што помажу у откривању скривених болести које су опасне за људе. Ако је реакција на вакцинацију позитивна, требате контактирати свог ветеринара и провјерити остатак стада на присутност болести.

Важну улогу у одређивању датума клања имају антибиотици који се дају животињама са болестима или стимулишу раст. Пре него што попуните бика, потребно је да израчунате колико ће трајати да лек потпуно напусти тело животиње, иначе његово месо неће проћи контролу и неће га бити могуће профитабилно продати.

Методе запањујуће стоке и важност посљедњих сати животињског живота

Нажалост, клање бикова било је и није најугоднији и естетски процес. Наравно, данас постоје технологије које омогућавају клање животиње тако да се не осјећа ништа - запањујуће је то такозвани дијаграм тока процеса клања. За омамљивање на фармама и клаоницама, користите неколико техника: запањујући ударац, електрично пражњење или омамљивање.

Примијећено је да животиње осјећају да ће ускоро бити убијене, стога, када буду послане у клаоницу, почињу се интензивно одморити и ударати. Покушајте да смирите краве и бикове тако да се понашају мање агресивно.

Смиреност животиње у својим последњим сатима је важна, јер се са јаком неурозом у крви крава и бикова, ослобађају штетне материје које могу да покваре месо. Да бисте то избегли, немојте ударати, гурати или ударати животињу.

Општа, припремна фаза

Данас фармери не секу краву без претходне припреме. Технологија клања се користи у приватним фармама и кланицама, што омогућава добијање квалитетног, сочног меса. Квалитет производа зависи од многих фактора: прелиминарна припрема, метода омамљивања, метода убијања, месарство. Прочитајте више о начинима убијања, прочитајте наш чланак "Како сече краве и бикови". Сада говоримо о припремама за клање и методама омамљивања.

Припрема животиња почиње за један дан. Теле или теле престају да се хране, али не заборавите дати воду. То вам омогућава да очистите црева, али не допустите да се мишићи исуше. Ако заборавите да залијете стоку, онда ће бити теже месо трупла.

Прије омамљивања и слања краве на клање, темељито се пере. Ако се то не уради, онда се одвајање меса може добити прљавштином и покварити производ.

Ошамућен пиштољем

Већ смо рекли да је клање краве неугодан процес. Да би олакшала рад и смањила стрес код животиње, крава је запањена помоћу ваздушног пиштоља. Пнеуматика се може користити на кланици и приватним фармама - не захтева посебну дозволу.

Предност омамљивања је у томе што животиња не осећа бол, не трза, не наноси штету себи или особи која врши клање. Блов из ваздушног пиштоља треба да буде усмерен искључиво на главу, што ће омогућити имобилизацију стоке на 10 минута.

Ово време је довољно да крв безболно напусти тело животиње. Омамљивање пиштољем смањује стрес код животиња, смањује ризик од штетних супстанци из крви које улазе у месо и чини производ мање крвавим, што се посебно цијени на тржишту.

Хоме Стуннинг

На фармама за омамљивање стоке помоћу чекића. Овај метод се користи већ деценијама. За омамљивање краве боље је користити дрвени чекић тежине 2 кг. Па, ако ручка алата буде што дуже - око метар. Подножје чекића, које удара, треба да буде благо конвексно.

Не препоручује се употреба металног алата или чекића са оштрим завршетком, јер може оштетити мозак заклане животиње. Ударац се наноси на главу, мало изнад очију у предњем делу. Сила ударца мора бити таква да чекић не пробије лобању, али животиња је искључена.

Са појавом ваздушних топова, чекићи за омамљивање се све мање користе. Прво, за јасан ударац чекићем, стока мора бити фиксирана у кабини, што изазива њену забринутост. Друго, неправилно ударени ударац може пореметити циркулацију крви, што ће довести до пропадања меса и мучења животиње. Пнеуматика је у том смислу много поузданија.

Коришћење струје за клање

Технологија клања електричном енергијом рођена је у Америци. Захваљујући њој, данас можете имобилизирати или убити стоку, без наношења штете. Тренутно, кланице које се налазе у Италији, Енглеској и Америци практикују употребу струје за клање стоке.

Међутим, већина фарми и клаоница радије не користи електричну струју. Прво, овај метод није безбедан за особу. Друго, употреба овог метода је скупа за пасторалисте. Треће, месо таквих животиња добија специфичан укус, што смањује његову цијену.

Зауставља и чињеницу да када користите струју за имобилизацију стоке, не можете израчунати силу удара и убити животињу. Да би се исправно подигао ударац за парализу, треба узети у обзир масу животиње и време тренутног убризгавања. Разлика од неколико секунди може бити фатална.

Употреба специјализованих маски за клање

Ако не знате како напунити стоку једним ударцем чекићем, препоручујемо вам да користите специјалне маске за убијање животиња. Најпопуларније међу њима су маске Бруна и Зигмунда. Разликују се по томе што је Зигмунд маска савршенији модел. Уз његову помоћ, клање крава пролази аутоматски. Али маске имају неколико недостатака:

  • њихова употреба оштећује мозак;
  • у том процесу, када је шипка забодена или се активира пиштољ, теле снажно вришти да плаши друге животиње;
  • Крварење трупа се касни.

Али у одсуству специјалисте који ће убити или имобилизирати животињу једним ударцем, треба размислити о употреби ових маски. Дакле, избећи ћете промашаје и још више трауме стоке.

Клање у кланици

У савременим кланицама, процес клања стоке се ставља у ток и не траје много времена за један труп. Ове "фабрике" користе посебну опрему и добро обучено особље. На великим фармама власници стварају властите клаонице, јер је много профитабилније од узимања стоке за клање.

У чланку "Опрема за клање стоке" можете прочитати више о неопходној опреми и њеној намјени. Исти поступак клања у клаоници одвија се уз употребу специјалног пиштоља. Индустријски пиштољи за клање су веома тешки, а за практичност оператера су суспендовани на извору.

Пре пуцњаве, стока се одводи у метални контејнер где се животиња не може кретати. То омогућава оператеру да направи прецизан снимак у центру главе. Након тога краве и бикови су објешени на задњим ногама, а крв се исциједи из лешина.

Да оставите своје мишљење о свим методама убијања стоке, пишите коментаре, где можете разговарати са вама и нашим другим читатељима.

Када сте направили репост, можете сачувати ове информације на својој страници и подијелити их са својим пријатељима.

Погледајте видео: S jednim metkom ubio dva vuka (Август 2019).