О говеђим пасминама крава

Сматра се да су пасмине крава смера меса за Русију некарактеристичне и није баш исплативо узгајати их. Али у протеклих 20 година, овај погрешни мит је потпуно разоткривен. Велика потражња за месом са ниским садржајем масти довела је до тога да се удио говеда на нашем тржишту сада приближава 25-30%. Проблем многих узгајивача је у томе што није свака месна пасмина погодна за одређени локалитет.

Групе стоке

Месо крава је одувек држано у Русији, али су масовно почели да се баве само деведесетих година. Захтев је дошао заједно са модом за правилну исхрану. Сада су све ове краве подељене у три групе.

Први је померање. Телад овде су добри, и што је најважније брзо, добијају на тежини. Већина њих није превише избирљива у вези исхране. После две недеље, теле се одбија од брадавица и преноси у храну. Имунитет код беба је довољно јак и ретко се разболи. Једини проблем је што је месо таквих крава масно. Ово укључује камење:

  • Херефорд;
  • схортхорн;
  • Калмик;
  • Казахстанска бела глава;

Следећа група говеда расте спорије, тежина кланице појединца достиже приближно две године. Али месо има изузетан квалитет и низак проценат масти. Ове животиње лојално третирају услове држања и хранидбе. Представници групе се често узимају као основа за узгој нових пасмина. Ова група укључује краве:

  • Симментал;
  • Схаролесе;
  • лимузина;
  • Марциан.

Највеће месне пасмине стоке су комбиноване у трећој групи. Ови дивови су узгајани преласком дивљег зебуа са домаћим животињама. Све у њима је добро: и тежина је велика и месо је нормално, али такве краве могу да живе само у топлој клими. Од најбољих пасмина у групи, разликују се: Санта Гертруде, Схарбреи, Брангус, Брамузин.

Особине правца

У релативно недавној прошлости у пространствима наше домовине постојала је таква ствар као што су пасмине бикова меса. Другим ријечима, краве унутар пасмине остављене су за млијеко, а бикови су намјерно подигнути за месо. Ова пракса постоји сада, али у овом тренутку то је већ одвојен смер меса и млечних производа. Иако нема велике разлике између бикова од меса и бикова од меса и млијечних производа, најочигледнији примјер је грана сименталца, пристојан принос млијека и велика врста бикова.

Месо стоке има своје особине. У принципу, они су знатно више милкмена. Раст одраслих јединки је ретко мањи од 130 цм, а телад се рађа другачије, али највећим делом велики 35-40 кг. Брзо добијају на тежини. Раст телећег меса дневно износи од 500 г, а након годину дана може се послати на месо.

Текстура такве стоке је достојанствена, мускулатура, по правилу снажна и изражена. И на врху и са стране, тело животиње личи на правилан правоугаоник. Кожа је густа и груба. Али виме се слабо развијају, сигурно дају млеко, али не много.

Херефорд бреед

У нашој земљи, пасмина Херефорд се узгаја више од 100 година. У почетку, ове краве су у Енглеској. Дугим селекционим радом, они су били у стању не само да се добро аклиматизују у Русији, већ и да не изгубе своје карактеристике меса. До данас се Херефорди користе као главни материјал за узгој нових грана говеђег и млијечног говеда.

Географија дистрибуције је једна од најшире. Ове краве се могу наћи од Кубана до Сибира и Далеког истока. Животиње су непретенциозне у исхрани и нормално добијају на тежини када стају. Телад се рађа са тежином од 35-37 кг, али може дневно добијати и до 1,5 кг.

Тело је срушено, снажно, делимично слично цеви. Длака је углавном црвена, али глава је бела. Бела пера се протеже од главе кроз стомак до репа. Квалитет меса је добар, али постоји масно ткиво. Краве рађају лако и смртност код телади је ниска. Једини негатив је ниска млечност. Током године принос млека једва да достигне 1200 литара, тако да се телад мора вештачки хранити.

Калмик бреед

Гдје је ова пасмина била узгајана јасно је из назива. Монголске степске животиње, које су уведене прије отприлике 350 година, сматрају се претечама ове гране. Калмичке краве примиле су преко монголских крава са локалним. Сада се узгајају из Волге и Кавказа до источног Сибира.

У боји црвена превладава белим брњицама. Понекад има црвених појединаца. Хорн округли облик. Просечна висина животиња је 130 цм, а тежина варира у зависности од географије и опсега хране. Што је регион топлији, то је више крда на слободној испаши и то боље добија на тежини. Код крава варира око 400-550 кг, код бикова, 600-1100 кг. Профитабилност меса достиже 60%.

Пасмина има добру способност да се брзо размножава, рађање крава је углавном лако. Телад су мала - до 25 кг, просечна дневна телесна маса телади је 800 г. Представници првих брзо расту и дају већи принос меса, али су лакши и мањи. Потоњи расту дуже, али појединци су тамо већи.

Казакх Вхитехеад

Ово је један од првих очигледних успјеха совјетске гимназије. Пасмина је узгајана преласком калмичких крава са Херефордом и локалним кравама. Поред Казахстана, ове краве се узгајају за месо у средњем и доњем дијелу Волге. Такође постоји велика стока у Белорусији и Украјини.

Животиње су чучњеве, али врло моћне, раст је мали - око 130 цм, глава је велика, груди су широке, у хладној сезони може се зарастати коврчавом косом. Боја слична Херефорду - црвена боја са белом главом и стомаком. Код крава, просечна тежина је до 550 кг, а код бикова са нормалном исхраном досеже тону.

Пасмина се односи на рану зрелост. Телад дневно регрутује до 1600 г. Уз добар тов, профитабилност меса бикова износи 65%, у просеку, казахстанске белоглаве животиње дају 55% ​​меса. У храни, краве су непретенциозне, брзо се аклиматизују на новом месту и имају добар имунитет.

Абердеен-Ангус бреед

Сада су краве Абердеен Ангус узгојене за месо у Русији, Европи, САД и Аустралији, али су узгајане у Шкотској. Главни разлог за велику популарност је јединствена мраморна говедина. У нашој земљи, што се тиче броја глава, Абердинес су на другом месту само од расе Херефорд. Географија је огромна - од Кубана до Краснојарск и Алтаи Краи.

Помешати Абердин са неким другим је тешко - краве су црвене или црне, али само исте боје. Они уопште немају рогове, али се пасмина може похвалити снажним, добро развијеним мишићима. Ово су прави дивови, они расту до једног и по метра. Максимална маса за краве је 700 кг, за бикове - 1000 кг. Принос меса досеже 70%, док је коштани костур само 17%.

Телад су мала - до 25 кг, али добијају 800 г дневно. Абердини су слични у млеку Херфорду (до 1.200 литара годишње), тако да телад треба додатно храњење. Али ако покренете ову врсту за мермерно месо, морат ћете потрошити много новца на храну. Поред траве, потребно је дати више житарица, махунарки и сточне хране.

Руссиан Комоли

Ова пасмина је понос руских научника, званично регистрована тек 2007. године. Али, упркос тако младој доби, сада стока има више од 8.000 глава. Одвели су га на племенске фарме Волгоградске регије прелазећи Абердин-Ангисус са калмикском граном.

Једнобојне животиње, углавном црне, разликују се по висини и озбиљној маси. Краве тежине до 800 кг, бикови расту до 1250 кг. Телад тежак око 40 кг при рођењу, али су способни да добију до 1250. Руски Комоли има скоро највећи принос меса, до 80%.

Сада око половине новог стада руског Комоле упућено на извоз. Уосталом, поред високе профитабилности, ова пасмина има одлично мермерно месо са карактеристикама близу исхране.

Крава је мирна, не избирљива у исхрани и отпорна на многе болести. Али руски Комол не воли хладно време, европска и оштро континентална клима јој је ближа.

Галловаи бреед

Ова пасмина је дизајнирана за пашу током цијеле године, али је узгајамо у неким дијеловима Сибира. Укупан број Галловеана у Русији не прелази 0,8%. Они су издржљиви и непретенциозни у исхрани, брзо се прилагођавају клими и прилагођавају се новим условима. Конституција крава је слична грани Абердеен-Ангус.

Боја је углавном шарена, црна и бела и све нијансе црвене и бијеле. Кожа је груба и густа. Карактеристика ове пасмине је прилично густа длака са густом поддлаком, дуљина косе је 20 цм.

За месне пасмине, ове краве се сматрају светлим. Женке расту до 500 кг, док бикови не прелазе 850 кг. Али они су цијењени за пристојан принос меса (58-62%), и што је најважније - због његових јединствених карактеристика. Малолетници при рођењу су мали - до 27 кг, али телад брзо расте. Они могу да добију 1100 г дневно, а до годину и по дана маса ових гобија месне пасмине износи 430 кг.

Поређење просечних података

Наравно, најосновнија карактеристика овог правца је тежина. Међутим, избор говеђих пасмина крава само за максималну тежину би био погрешан. Не мање важна је и профитабилност меса, тј. Колико посто укупне тежине трупа представља пулпа. У табели су приказани просечни подаци о најпознатијим и најпопуларнијим пасминама меса.

У свијету постоји неколико десетака говеђих пасмина крава, али смо одабрали носиоце рекорда који су погодни за узгој у Русији.

Надамо се да су вам информације биле корисне. Можда један од ваших пријатеља на друштвеним мрежама тражи и говеђе краве, а ваша воља ће му помоћи да реши проблем.

Поделите своје мисли у коментарима испод.