Спонгиформна енцефалопатија код говеда

Немирљиву говеду спонгиформну енцефалопатију карактеришу неповратне промене у можданом ткиву под утицајем приона, специјалних протеина животињског порекла. У процесу развоја патологије захваћен је централни нервни систем животиње, коначан је смрт у 100% случајева. Инкубациони период болести код крава траје од 2,5 до 8 година.

Историја ширења болести

Према неким извештајима, болест је откривена 1965. године. Међутим, званично је документована у Великој Британији тек у новембру 1986. године. Болест "луде" краве, како је тада крштена, заразила је око 200 хиљада грла стоке.

Спужваста (или спонгиформна) енцефалопатија, болест је 1987. године именовала група истраживача под надзором Велса, јер је један од очигледних симптома болести била спонгност структуре неурона и сива материја мозга. Од 1990. године, ширење болести почело је у Француској, Швајцарској и другим европским земљама. Као резултат увоза заражене стоке забиљежени су и случајеви болести у Оману, Израелу, Канади, Јапану и Аустралији.

Тренутно се верује да је развој говеђе спонгиформне енцефалопатије узрокован превазилажењем интерспецифичне баријере патогеном сцрапие оваца. Он улази у храну за краве са месом и коштаним брашном који га садржи.

Грешке у остваривању профита

Упркос чињеници да се сада спонгиформна енцефалопатија проширила широм света, узроци болести крава могу бити различити. На пример, у Великој Британији, на пример, то се десило због повећања производње током обраде заражених овчјих глава за месно и коштано брашно.

Други разлог за распрострањено ширење болести била је промјена начина обраде сировина током стерилизације. Тачније, термичка обрада материјала животињског поријекла замијењена је обичним сушењем органским отапалима. У другој половини 20. века, многа постројења за коришћење почела су да користе овај метод.

Поред тога, у пракси је почело да се примењује раније одбиће телади из вимена краве. То је учињено како би се повећала производња млијека за продају. Као резултат тога, деца су се интензивно хранила месним и коштаним брашном контаминираним опасном инфекцијом.

Економска штета

Европске земље претрпеле су огромну финансијску штету повезану са клањем и уништавањем лешина више од 4 милиона главе болесне стоке. Нарочито је Велика Британија, гдје је први пут забиљежена енцефалопатија болести, претрпјела економску штету у износу од преко 7 милијарди фунти стерлинга. Око 3 милиона грла стоке у периоду инкубације је заклано и послато у погоне за прераду меса.

Тако је месо ушло у храну људи. Према предвиђањима, због тога, око 7.000 људи у свету може се разболети од Цреутзфелдт-Јакобове болести са сличним ефектима на тело. Од открића болести већ је умрло око 200 људи.

Економска штета је погоршана 100% смртношћу крава од спонгиформне енцефалопатије.

Услови и узроци развоја

Спонгиформна енцефалопатија је узрокована прионима, протеинским инфективним честицама које имају микроскопске димензије и високу отпорност на физичке и хемијске ефекте. Инфективност инфицираног мозга се одржава током термичке обраде, зрачења зрачењем, намакањем у ензимским отопинама и многим другим процедурама које обично доводе до елиминације инфекције.

Заразну природу приона потврдио је амерички биохемичар Прусинер 1982. године. Као резултат његових истраживања, утврђено је да приони, као модификовани мутанти протеина, не садрже нуклеинске киселине, које су их радикално разликовале од свих претходно истражених вируса. Спонгиформна енцефалопатија код говеда је резултат промене облика протеинских молекула, при чему приони улазе у тело, по правилу, када једу заражену храну.

О инфекцији и развоју болести

Верује се да се приони, једном у телу краве, прво налазе у лимфним органима, као што је слезина. Онда уђите у мозак. Приони мењају облик обичних протеинских молекула који се убацују у ћелијску мембрану неурона мозга, што доводи до синтезе патогених приона. Они се не апсорбују у организму и доводе до уништења неурона.

Када се то догоди, вакуолизација ткива малог мозга и можданог стабла, названа енцефалопатија. Вакуули имају округли или овални, рјеђе неправилни облик. Ткива мозга постају попут спужве која је изазвала такво име болести. Истовремено, нема упале мозга у случају енцефалопатије код краве.

Највиша концентрација приона је у мозгу и кичменој мождини, суседним пршљевима, слезини, лимфним чворовима, очним јабучицама. Концентрација је минимална у месу, кожи, костима тела и удовима краве.

Тако, конзумирањем меса стоке инфициране спонгиформном енцефалопатијом, ризик од болести се практично елиминише, због занемаривог садржаја приона у њему.

Прекид саобраћаја и стална страха

Период инкубације болести траје у просјеку од 2,5 до 8 година. У правилу, животиње у доби од 2 године и старије су болесне. Код болесних крава апетит се не смањује, температура се не повећава, али се смањује принос млека. Са болешћу долази до потпуног и неповратног оштећења централног нервног система, које траје од неколико недеља до годину дана или више.

Уочени су следећи симптоми спонгиформне енцефалопатије:

  • стални страх од животиње (крава се боји да прође кроз капију, не може да превазиђе најједноставнију препреку);
  • нервозу и узнемиреност, претварајући се у агресију према особи или сродницима;
  • шкргутање зуба;
  • трзање појединих удова или цијелог тијела;
  • активне уши, лице лизање, гребање главе на различитим предметима;
  • моторна оштећења (троттинг покрети, залутале ноге, падање у оштрим завојима, подизање репа), укупно слабљење леђа животиње;
  • повећана осетљивост уз шум, додир.

Спонгиформна енцефалопатија је неизлечива болест. Познати су само изоловани случајеви ремисије и један случај опоравка.

Окриви опасну храну

Спонгиформна енцефалопатија говеда се проширила обрадом глава инфицираних оваца за месо и коштано брашно. Обилно је додавана храни за краве и бикове, што је омогућило да сцрапие превазиђе баријере врста због великих количина крава које улазе у тијело. Инфекција се често дешавала на фармама млијечних производа, јер су телад настојала да им одузму мајке и преведу их у крмну храну раније. Холштајн-фризијска млекара највише је патила од болести, углавном крава, а не бикова.

Било је случајева инфекције антилопе, орика у зоолошким вртовима, једења меса и коштаног брашна зараженог сцрапи, па чак и домаћих мачака које једу конзервирано месо из прерађених овчјих глава. У лабораторијским условима успешно је инфицирана енцефалопатија свиња, коза, мармозета и других животиња.

Дијагноза и патолошки знаци болести

За време живота појединца још увек није могуће дијагностицирати спонгиформну енцефалопатију. Дијагноза се поставља само након аутопсије животиње. Због немогућности производње антитела након инфекције, краве нису развиле методе за анализу крви или других физиолошких флуида.

Патолог закључује на основу резултата микроскопије препарата мозга и лимфних органа. У истраживању помоћу микроскопског спужвастог формирања или вакуолизације цитоплазме неурона. Такође, хистолошке методе, електронска микроскопија и намерна инфекција лабораторијских мишева са мозговним честицама мртве животиње дају резултате.

У дијагностици спонгиформне енцефалопатије настоје се искључити болести као што су енцефалитис, бјеснило, тетанус, недостатак магнезије, калцијума, ботулизам, тровање отровима, арсеном, живом и другим супстанцама.

Превенција и мере предострожности

У земљама у којима нису откривене епидемије спужвасте енцефалопатије, превентивне мјере су забрана употребе меса и коштаног брашна од оваца за производњу сточне хране. Увоз стоке и производа прераде крава трупова, на пример, коже, костију, масти, је ограничен и строго контролисан. Извршено је лабораторијско испитивање сјеменског материјала, узорци мозга мртвих крава старих више од 3 године за испитивање присутности спужвастих формација.

У земљама које су подвргнуте спонгиформној енцефалопатији, забрањено је користити животињске додатке у храни за стоку. Говеђе изнутрице се не могу јести. Такође се спроводи дубока дијагноза болесних животиња, а инфициране трупове крава морају бити спаљене.

За дезинфекцију инструмената који се користе за отварање или сецирање ткива користи се продужена дигестија притиска у аутоклавима. Намакање у растворима натријума или избељивача или горење ако материјал алата је запаљив. Одлагање трупова крава које се спаљују. Може се закопати на гробљу говеда у бетонским резервоарима са смјесом за дезинфекцију.

Да би се елиминисао ризик од контаминације хране, не треба јести нуспроизводе говеђег меса, као што су мозак, бубрези, црева.

О штети људима

Ако се инфекција и даље дешава, особа постаје изложена ризику од развоја спастичне псеудосклерозе или Цреутзфелдт-Јакобове болести. Ова врста прионске болести узрокује да људи умру у 85% случајева када су благи. Ако је форма озбиљна, смрт је загарантована.

Болест је способна да погоди особу било које расе, пола и година. То је чешће у Полинезији због ритуалног обичаја да се једе мозак преминулог племена. У том случају, приони у великим количинама улазе у тело канибала.

Механизам развоја болести сличан је механизму развоја говеда. Приони модификују облик протеинских молекула, блокирају метаболичке процесе, активирају вишак производње активних супстанци, а ћелија се уништава. Једном у мозгу, приони вакуумирају цитоплазму неурона. Код болести је могуће само симптоматско лијечење, стопа смртности пацијената је врло висока.

Како спасити своју стоку од ове болести? Пишите о томе у коментарима.

Поделите информације које сте научили у чланку са својим пријатељима на друштвеним мрежама.

Погледајте видео: 303 Sedimo na časovni bombi - Walter Veith slovenski podnapisi (Септембар 2019).