Како брзо и лако одвојити јаребицу

Партридге је једна од омиљених дивљих птица и заузима достојно место у кувању наше земље. Наравно, сада је место дивљачи више избацивало живину. Али ако сте страствени ловац, или једноставно узгајате игру, онда ћете сигурно морати да знате како да одвојите јаребу. Желимо да поделимо са вама неке од најпознатијих метода.

Који су неки начини да се извуче птица?

Као и свака друга птица, јаребица мора бити ископана и утроба пре кувања. То није тако тешко, иако је по величини значајно инфериорно у односу на уобичајену пилетину или патку. Перја јаребица се не користе, тако да их можемо сигурно бацити у канту за смеће. Како правилно уклонити перје без оштећења коже, погледајмо детаљније.

Суви пут

Јетра је врло лако извући на уобичајени сухи начин ако је птица још топла и управо је убијена. Овај метод је погодан ако узгајате птице у домаћинству. Ако је прошло неко време, није ни важно. Након хлађења након одређеног периода, перје се такође лако уклања. Али у интервалу између тих периода игра је јако покупљена.

Па шта нам је потребно да урадимо? У ствари, ништа посебно:

  • Ставите труп на погодан сто, окрећући стомак.
  • Почињемо и са грудима, хватајући једно перо у исто време да се повучемо против раста. Након што сте ухватили неколико перја, не препоручујемо их повлачити у правцу раста, јер можете оштетити кожу.
  • Након чишћења груди, идите на крила и реп. Није лако дати перје повлачењу, тако да има смисла бити стрпљив или користити посебне клешта.
  • Леђа су такође очишћена, као и прса.
  • Иди до стопала. Овде је све што је очишћено добро, а остатак је запањен ватром.
  • Ако су доље и перје још увијек на врховима крила или на самим ногама, то није страшно, јер су ти дијелови одрезани.

Партридге је извадио, онда можеш да јој одеш у стомак.

Вет метход

Ово је још једна могућност како брзо и без напора ослободити птицу дивље птице од перја. Овај метод је посебно добар ако се игра већ охладила.

  • Прво, припремамо, да тако кажемо, купање - узимамо удобан умиваоник и загријавамо воду.
  • Затим сипамо воду у посуду и спуштамо је, држећи труп птице на неколико секунди у базену. Не држите се дуго времена, довољно је да држите 5-7 секунди неколико пута.
  • Ако се након тога перје и даље слабо уклања, држите у кључалој води 1-2 минута.
  • После водених процедура, кожа се оставља да се охлади и настави са сакупљањем перја. Као и током сувог процеса, почињемо са грудима, оштро, али не снажно повлачећи се у правцу раста.

За неколико минута ћете у рукама држати апсолутно "голу" јаребу. Сада остаје случај за мале ствари: смола и чиста конопља, цријева и пронаћи рецепт за укусно кухање перади.

Метода лова

Ако имате познате ловце или сами често идете у најближу степу за јаребице, онда сте упознати са овом "теренском" варијантом чишћења трупа од перја - заједно са кожом. Ова метода се назива лов, јер се тада многи њихови заробљени трофеји праве пуњенима. Ако желите да одвојите и јаребицу од перја и истодобно је очистите од коже, поновите сљедеће упуте:

  • Направите резове у близини шапа, одсеците главу и крила, и, узимајући кожу из шапа, њежно али снажно повуците према горе, као да уклањате такву чарапу.
  • На овај начин је добро очишћен, како свјеже ухваћен, тако и охлађен.

Погледајте видео: ЈНА филм - Дивља фауна у исхрани (Јун 2019).